皮膚粗糙、粉刺、面無血色、口腔潰瘍、易疲勞、易怒？缺維生素啦！

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維生素是人體為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機物質，在生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用。如果缺乏維生素，就會出現健康狀況的問題。

作者：塗淑敏 潤德教育健康管理名師

現代人飲食結構多肉少蔬，加上每天外賣、快餐、熟食，嚴重破壞膳食結構的平衡，容易導致維生素缺乏，身體就發出警報，如疲勞、頭暈、嘴角炎、口腔潰瘍、易怒、抑鬱等各種癥狀。

了解清楚身體的癥狀與維生素之間的關係，就能預防身體許多不適癥狀的產生。

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缺乏維生素A

每日建議攝取維生素A男性0.7毫克、女性0.6毫克，維生素A不但是保護靈魂之窗的重要元素，也能幫助在呼吸道和腸胃自然形成一層保護膜，防止細菌或有害物質直接侵害身體。

缺乏癥狀為：腸胃不適、眼睛乾燥畏光、多淚、視覺模糊，皮膚干粗、手腳脫皮。

富含VA食物：胡羅卜、西紅柿、柿子等帶紅色的水果與蔬菜、動物肝臟。

2

缺乏維生素B2

B族維生素是中國人最容易缺的維生素之一，尤其是維生素B2。

缺乏癥狀：特別是長期對著電腦，眼睛容易乾澀、流淚、紅血絲；嘴角炎、舌炎、皮膚炎，缺維生素B2。

富含VB2的食物：有動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜，如油菜、菠菜、青蒜等綠葉蔬菜。

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缺乏維生素C

在中國，缺維C的多是飲食不規律的年輕人。研究表明，維C可減少尿道里有害細菌的數量，如果缺乏，容易發生尿道感染。它對於膠原蛋白的構成、皮膚組織的強健和傷口癒合也非常重要。

缺乏癥狀：牙齦腫痛出血、口乾舌燥、經常淤青、傷口不易癒合、容易感冒。

富含VC的食物：新鮮的蔬菜水果之中，如蘋果、鮮棗、橘子、西紅柿、蘿蔔汁、土豆、甘薯、草莓、菠蘿等蔬果。

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缺乏維生素D

每逢梅雨季節，曬太陽的時間可能就會少一點，而陽光是維生素D的重要來源。研究指出，維生素D直接影響身體的骨骼、皮膚與身心健康。

缺乏癥狀：曬太陽不足、或維生素D缺乏的人，主要表現癥狀為：骨頭、肌肉疼痛等癥狀，起床時，關節僵硬、頭部多汗、心情抑悶。

富含VD的食物：主要存在如酵母和蘑菇，動物性食物如動物肝臟、蛋黃、奶油、乾酪等，來源較豐富的食物主要有含脂肪多的魚和魚卵。

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缺乏維生素E

VE是人體內一種強抗氧化劑，能防止不飽和脂肪酸的自動氧化，從而維持細胞膜的正常脂質結構和生理功能。

缺乏癥狀：四肢乏力，易出汗、皮膚乾燥、頭髮分叉、精神緊張、內分泌紊亂及痛經。

富含VE的食物：在豆類、蛋類和植物油中都廣泛存在。如玉米油、花生油、豆油、米糠油、核桃、芝麻、豌豆、燕麥片等。

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