豆瓣8.8分的新片，讓你看看什麼是真正的大神

鋪子秉著獨胖胖不如眾胖胖的信念，之前給大家安利過不少美食片。

如果說拍出《舌尖上的中國》的我們，可以被稱作吃貨大國的話，

鄰國日本也毫不遜色：《深夜食堂》《孤獨的美食家》《南極料理人》《食戟之靈》……

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各種美食番層出不窮，挑戰你味蕾的同時，也用美食慰藉著你的心靈。

今天想給大家安利一部紀錄片，不是從饕餮食客，而是從製作者的視角講述美食的故事。

和食雙神 最後的約定

片名和食雙神，所指代的是日本料理界兩位神級人物。

壽司之神——小野二郎，全世界年紀最大的米其林三星主廚。

而另一位天婦羅之神——早乙女哲哉，被日本料理界稱為超理論派的代表。

這兩位同樣被封神的料理大師，卻是多年的好友。

每周三早乙女的固定休息日，他會穿上風衣，戴上標誌性的禮帽，只為到小野二郎的店裡吃一頓壽司。

據說這麼多年，早乙女在小野店裡已經超過5000次，吃壽司的花費加起來已經達到了1.7億日元，足夠買一套房子了。

而早乙女的店裡，也為小野留下專屬座位，方便他觀察天婦羅的每個細節。

儘管彼此專攻不同，但每一次到店品嘗食物，觀摩對方製作食物的手法，都是一次很好的學習。

這兩個戴著無框眼鏡的主廚，私底下性格南轅北轍：

小野二郎嚴苛自律，休息日的安排是去其他壽司店取經，

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早乙女的最大愛好，卻是到風俗店和年輕小姑娘們待在一起。

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儘管私底下性格、愛好不同，但他們相同的是，對於美味的極致追求。

大部分天婦羅，默認炸到一分鐘出鍋即可，

早乙女卻自創了27秒炸蝦法，在保持外殼酥軟同時，

蝦肉部分還保持著舌頭能嘗到甜味的溫度。

小野二郎對食材的處理也同樣精細，

章魚從買來到製作，需提前經過半個小時的手工揉制，

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而握住壽司的時間、用力的姿勢，無一不凝聚了二郎幾十年的經驗和思考。

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小野二郎與早乙女哲哉，相識於30年前。

聽聞這家天婦羅做的很好吃，慕名而來的的小野二郎，深深折服於早乙女的天婦羅料理。

像那種海鰻的炸法師前所未有的

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讓小野二郎驚為天人的炸海鰻，隔著屏幕都能感到酥脆口感

這兩個年紀相差三十歲的人，就此開始長達十年的「食交」。

十餘年間，這兩人幾乎完全沒有交談，只通過品鑒食物了解彼此的技藝有無精進。

這種互相欣賞，卻又你爭我趕，互相較勁的日子，兩人一過就是幾十年。

某一天，這種狀態發生改變。

小野二郎患了心臟病，身體狀況大不如前。

陰雨天心臟感到難受，以往親歷親為的採購也無法勝任。

他開始考慮是否要正式退休了。

為了鼓勵小野二郎繼續堅持自己的事業，早乙女向他提出了一個約定：

我說我要做到130歲，老爺子你也做到100歲吧

而早乙女和他之間的關係，不知不覺往前更近了一步。

從前只會在各自店裡相見的兩人，開始有了更多交集。

早乙女親自用毛筆為他寫充滿鼓勵之詞的書信。

帶小野去看畫展，用斷翅但仍努力飛舞的蝴蝶鼓勵他。

為了這個目標，小野除了白天在家休養外，每天晚上還是堅持到店繼續工作。

這兩位精神矍鑠的老人，如果不說，你都猜不出他們已經年至古稀和耄耋。

在不得不思考死亡這個問題的年紀，兩人也是說不出的達觀：

小野認為，倒在料理台的竹板上，或許是對自己和家人最好的歸宿。

早乙女接過話頭開玩笑說，

如果有唯一能超越小野的辦法，大概就是倒在工作台時撲向油鍋，

讓自己化作真正的「天婦羅職人」。

日語里有個詞「一生懸命」，意思是做什麼都要拚命儘力。

這個詞，無疑是這兩人一生最完美的註解。

如果找個比喻來形容他們的關係，應該是料理界的伯牙與子期。

他們充分了解並尊重對方對食材和廚藝的嚴謹與敬意，並且將對方視作廚藝精進路上的靈感來源，也是最強大的對手。

他們的人生，無疑是對職人精神的最佳詮釋：

傾盡生命的所有努力，去完成好手頭的事業，把它當作自己人生的一場漫長修行。

巔峰或許是不存在的，但在攀登巔峰過程中獲得的喜悅，卻真實存在。

（想看的，a站有資源）

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電影大餐、生活甜點，葷素搭配，常吃不累

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