怎麼辦，美國倒掉的牛奶、滯銷的黃油和乳酪都在增多

美國牛奶過剩繼續加劇。

美國是世界上最大的液態奶生產地，出口奶佔美國牛奶產量的 14.2%。不過最近出口的生意也不好做了。2016 年，美國出口了價值 48.3 億美金的牛奶，同比下降了 10%；跟 2014 年比更是下降了 50%。

大約 3 年前，北美和亞洲的中產階級驅動了美國牛奶市場的發展，美國奶農們擴張了產量。根據農業部的數據，截止今年 3 月，美國商用奶牛的數量達到了 940 萬隻，這是 20 年來最高的量。不過，供需已經開始失衡了。

但是最近因為美元升值等原因，歐盟增加了自己生產牛奶的指標等原因，美國牛奶缺乏競爭力。在美國牛奶出口的十大市場中，除了加拿大和加勒比地區，其他市場在 2016 年購買的美國牛奶的金額都變少了。

美國農業部前部長 Tom Vilsack 在力勸川普為美國牛奶尋找新買家。「為了跟上產量，我們應該尋找新的市場，」他說。

另一個問題可能更嚴重：美國人自己也不愛喝牛奶了。

40 年來，美國人喝的牛奶越來越少——自 1975 年起降低了 37%。紐約大學研究營養、食物和公共健康的教授 Marion Nestle 的看法是：選擇越來越多，牛奶不再是唯一有健康光環的飲料了。

以素食者和乳糖不耐人群為主的消費者轉向了豆奶、杏仁奶等植物性飲料。這類價值 20 億美元的非傳統市場（比如杏仁奶）卻經歷了爆炸式增長，並可能在 2015-2020 之間再增長 50%。去年全球最大的咖啡連鎖星巴克都開始供應杏仁奶沖制的咖啡飲料了。星巴克表示，這是一直以來顧客提議最多的新口味。各種號稱同樣健康的植物奶瓜分了牛奶的份額。

美國牛奶過剩，以牛奶為主要原料的乳酪和黃油也賣得不好。

因為歐洲乳酪和美國乳酪的競爭加劇，美國去年囤積了超過 8 億磅乳酪（1984 年來最高量），因為賣不出去。主要成分是牛奶的黃油也不樂觀，美國儲存了 2.72 億磅黃油。是 1994 年來最高的一次。

在中西部和東北部，今年到目前為止 5 個月不到的時間內，倒掉的牛奶達到了 7800 萬加侖，比去年同期增加了 86%。

題圖來自 Pexels

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