多吃膳食纖維，少得骨性關節炎

世界各地和整個美國有數以百萬計的人飽受骨關節炎的困擾。一項最新研究表明，富含膳食纖維的飲食可能會降低患膝關節炎的風險。

骨性關節炎（OA）是一種最常見的關節炎，越有3,000多萬美國成年人患有此病。據估計，全世界範圍內，在60歲及以上人群當中，有將近10%的男性和18%的女性患有癥狀性骨性關節炎（OA）。

骨性關節炎（OA）也被稱為「勞損性」關節炎，特別常見於老年人，50歲以上的女性尤其高發。

發表在《風濕性疾病年鑒》雜誌上的這項最新研究，對富含膳食纖維的飲食與膝關節骨性關節炎發病風險之間的關係進行了研究。

這項最新研究是由分別來自美國馬薩諸塞州波士頓塔夫茨大學和英國曼徹斯特大學的研究人員共同合作完成的。

該研究的第一作者是來自塔夫茨大學弗里德曼營養科學與政策學院及老年人營養研究中心的Zhaoli Dai博士。

之前的研究已經表明，富含膳食纖維的飲食具有不同的健康益處，包括降低血壓和體重，減少炎症及改善血糖水平。

良好的膳食纖維來源包括堅果、豆類、水果、全穀物和非澱粉類蔬菜。

研究人員在研究開始時用食物頻率問卷確定參與者的膳食纖維攝入量。他們還評估了放射學OA和有癥狀OA的發生率——也就是說，他們用X射線來確定OA和記錄OA癥狀，其中最常見的癥狀包括膝關節疼痛、僵硬和腫脹。

研究人員還收集了可能影響結果的其他因素的臨床數據，包括膝關節損傷、藥物、生活方式、飲酒和體育鍛煉。

研究結果顯示，攝入大量膳食纖維能夠使OA風險降低61%。

此外，研究還表明，一般而言，攝入更多膳食纖維，尤其是更多的穀類纖維，能夠顯著降低膝關節疼痛的風險。然而，由於該研究是觀察性研究，不能建立因果關係。

Dai博士及其同事總結道：

「研究結果表明，較高的膳食纖維攝入量與癥狀性骨關節炎的風險較低有關，而與「放射性OA」的關係尚不清楚。」(tulip1999 205429)

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