生活嚮導 食品專家解惑五大白開水誤區

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（圖片來自網路）

「隔夜水不能喝」「涼開水放久了堪比慢性毒藥」「重複燒開水會致癌」……有關白開水的傳聞近來很熱，真的，還是假的?

昨天，市衛計委邀請食品安全專家、中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅逐一解惑。

白開水保質期只有16小時?

解惑：桶裝純凈水建議一周喝完

范志紅解釋，在80℃以上時，水是絕對安全的，因為這個溫度足以殺死微生物。水溫降至60℃以下時，水環境就非常適合細菌生長繁殖。

水多久會變質?並沒有固定時間，因為水會受客觀環境影響，比如外界溫度。夏季氣溫超過30℃，空氣濕度較高、細菌繁殖較快，極易污染水，引起人體腹瀉。所以，夏季的隔夜水最好別喝，冬季的隔夜水最好裝在有蓋的容器中，比如暖水瓶。

專家建議，燒開的水不宜放置太久，過了好幾天的開水最好別再飲用。飲水機上的桶裝純凈水，一般建議在一周內喝完。

「開水減肥法」靠譜嗎?

解惑：沒有科學依據

「大量喝水就能瘦」的說法沒有科學證據。如果正在通過飲食減肥或者通過飲食維持體重，多喝水會有一定的輔助減肥作用。但如果並沒有控制飲食，想只靠多喝水減肥，那就很難達到效果。

減肥的原理很簡單，攝取熱量

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