自製巧克力黑森林雪糕
最新
05-27
配方：
牛奶 150G
黑巧克力 60G
可可粉 1大勺
糖 40g+10g
淡奶油 150G +10G糖
櫻桃白蘭地或朗姆酒 1大勺
車厘子/櫻桃 適量
用料
巧克力黑森林雪糕的做法
櫻桃切半去核，加一勺糖，加朗姆酒腌漬備用。
牛奶放小鍋里加熱至快要沸騰。加入過篩的可可粉和白砂糖，攪拌均勻。加入切碎的黑巧克力，讓巧克力在牛奶液里熔化，攪拌均勻，靜置冷卻。
淡奶油加10G糖打至6分發。加入牛奶巧克力糊，攪拌均勻。
把腌漬櫻桃的糖酒液也加入進去。攪拌均勻。
灌進雪糕模，把腌漬好的櫻桃也放入雪糕模。插上棍子。冷凍4小時以上。
小貼士
這款雪糕乳脂含量高，脫模要小心。
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