生活不止眼前的狗血，還有天殺的謠言！

舌尖上的謠言，往往一流出，就能激起千層浪。

隨著網路時代的來臨，信息傳播更加便捷，關於食品安全的謠言，如同病毒一般，在人們的社交圈中快速擴散——哪怕這些謠言有些甚至荒謬到稍微有點常識的人都會嗤之以鼻，但它們依然有著廣泛的受眾！

造謠如放火，闢謠如造林

古人曾有三人成虎、積毀銷骨的說法——當謠言在我們的周圍狂轟濫炸，引起群情激奮之時，真相的聲音要穿透憤怒的人群也就更加艱難。

如果說造謠是一場焚燒大眾理性，摧毀公眾信任的大火，那麼闢謠大約只能算是我們在烈火焚毀的廢墟上緩慢而艱難的造林補救。

要擊破謠言，僅憑疲於奔命的闢謠補救是遠遠不夠的：要讓這些食品安全謠言再無滋生的土壤，靠的是大家食品安全意識的不斷提升，是理性冷靜的判斷，是練就一雙明辨謠言的慧眼。

舌尖安全，需要你我共同守護

這也是為什麼食安君一而再、再而三，不厭其煩給大家做闢謠、做科普的原因。

真相的聲音雖然微弱，但只要有一個人聽到，我們的努力就有意義。

開篇發了這麼多牢騷，只希望在食品安全謠言興風作浪之時，能有一群可靠的小夥伴和食安君一起，守護食品安全的真相。

今天，咱們就一起來梳理一下近期新冒出來的8大謠言：

謠言一

膠水麵條

謠言 vs 真相

謠言：網路和微信朋友圈上熱傳一段「麵條被水洗後出現一團『膠』」的視頻，引起眾多市民的關注。網友紛紛表示疑問：麵條中真的含膠嗎？麵條洗出膠不能吃了吧？

真相：小麥麵粉及小麥麵粉製品如麵條、面片、餃子皮等，在用水洗時，澱粉和水溶性成分就會離開，剩下具有黏性、延伸性且不溶於水的東西就是麵筋，並非膠水或工業膠，而是食用膠，其主要成分是蛋白質，營養豐富。

詳情可戳【膠水麵條闢謠專題】

謠言二

注膠蝦蛄

謠言 vs 真相

謠言：一則關於「皮皮蝦被注膠」的視頻火遍網路。視頻中，一女子稱早市上買到的皮皮蝦，煮熟後發現每一隻裡面都有「膠」，很大一塊硬邦邦的，她認為這是黑心商家為謀利所為，並憤怒呼籲廣大網友：「都別買了也別吃了」。

真相：沒錯，這裡咱們說的蝦姑就是憑著表情包在網上紅透半邊天的皮皮蝦！而視頻中所說的「注膠」呢，其實是人家皮皮蝦的蝦籽。皮皮蝦的繁殖期為4～9月，盛期在5～7月，現在正是皮皮蝦準備結籽的時候，所以皮皮蝦身體里會有未成熟的蝦黃，並不是什麼膠。

謠言三

泡葯香蕉

謠言 vs 真相

謠言：在微博、微信群、朋友圈上一個「香蕉浸泡不明液體」的視頻傳播甚廣，消費者紛紛擔心不明液體是有毒的，甚至有網友說是甲醛。

真相：香蕉要在七八成熟的時候進行採摘。一般都會將香蕉置於冰水或涼水中降溫並洗去蕉油，然後置於含有保鮮劑的水池中浸泡數分鐘進行殺菌保鮮處理，晾乾後用塑料袋包裝、抽真空、裝箱，然後馬上裝車運輸至冷庫貯存。視頻的場景正是使用保鮮劑對香蕉進行保鮮處理，乳白色的液體就是保鮮劑，目前主要使用的香蕉保鮮劑為咪鮮胺、甲基硫菌靈、異菌脲，這些都是國際公認的低毒殺菌劑，降解速度較快，且都是經過主管部門登記允許在香蕉保鮮中使用，也都制定相應的推薦使用量和殘留限量標準。

近年來對香蕉貯藏保鮮環節的監測數據顯示，部分香蕉產品中不同程度檢出咪鮮胺、異菌脲、甲基硫菌靈等保鮮劑殘留，但殘留量均在國家規定的殘留限量範圍內，符合國家標準要求，消費者完全不用擔心，盡可放心食用。

謠言四

塑料大米

謠言 vs 真相

謠言：微信中瘋傳一段兩分鐘的視頻，視頻中，一男子不斷將一個個塑料袋放入一台機器，經過熔解、拉絲、切割等工序，最終生產出一粒粒狀似米粒的白色固體。視頻配有文字稱，這就是假大米的製作過程。

真相：拿塑料顆粒「假冒」大米會很容易被識別出來，根本騙不了人，比如同樣泡在水泡，塑料顆粒會浮起來，而大米會沉下去，且兩者的口感也完全不一樣。網傳視頻中展示的就是一個最基本的塑料造粒過程。視頻中所用的設備在塑料行業很常見，應該就是一台塑料造粒機。

詳情可戳【塑料大米闢謠】

謠言五

棉花肉鬆

謠言 vs 真相

謠言：前幾天，網上熱傳一個視頻，一位大叔將自己買回來的一袋肉鬆餅拿水浸泡後，發現肉鬆裡面根本沒有肉鬆，而是「棉花」做的，頓時引起網民熱議。

真相：肉鬆的本質是肌肉纖維，主要成分為蛋白質，放入嘴裡輕輕一咬就會融化，口感鬆軟。

而棉花的本質是植物纖維，主要成分為纖維素，是一種不可溶的纖維，雖然看上去也很鬆軟，但放入口中是嚼不爛的。若是用棉花冒充肉鬆，一吃就會被識破！造謠當事人林某目前已被公安機關行政拘留。前天食安君也給大家做過介紹，推送中有專家的解析和當事人林某本人的闢謠視頻，錯過的小夥伴可以戳鏈接回顧【棉花肉鬆闢謠專題】

謠言六

噴葯黃瓜

謠言 vs 真相

謠言：關於黃瓜的流言也不少，早前就有「黃瓜帶花是泡過避孕藥」的謠言，而最近，有一條這樣的消息在朋友圈流傳：「筆直的黃瓜都噴了葯，彎黃瓜才是天然的」。

真相：無論是直黃瓜還是彎黃瓜，在自然條件下都可以生長。黃瓜的彎直主要取決於生長條件，品種也會對此有一點影響。溫、光、水、肥適宜時，植株生長旺盛，直黃瓜的比例就高，因此，直黃瓜才是正常的形狀。

謠言七

致癌微波爐

謠言 vs 真相

謠言：微波爐的輻射會讓食物的分子結構發生變異，這些奇怪的新分子具有毒性可能致癌，千萬不要再用微波爐了。

真相：這也是一條舊謠言了！事實上，用微波爐加熱食物不會產生任何致癌物質！微波爐的原理是將電能轉化成熱能，而食物只是簡單地從微波爐中接收熱量，只要按照說明書上的要求來加熱，絕對不會發生性質的改變。其只是加熱食物中的水分子，食物本身並沒有發生化學變化，所以不可能產生致癌物。同時，在距離微波爐爐門5厘米處使用微波爐，不會對人體造成任何影響。

謠言八

速食麵是「垃圾食品」

謠言 vs 真相

謠言1.0版：世界衛生組織都報道了！方便是垃圾食品，油中往往添加了BHT（防止食物酸化的安定劑）。BHT本身即是一種致癌物質，會引起肝腫大、染色體異常以及降低繁殖率。

謠言2.0版：碗裝速食麵的碗壁上有一層蠟，常吃會在胃裡形成一層蠟膜。

謠言3.0版：泡麵的佐料含有很多人體不需要的物質，肝臟是人體的排毒器官，只要人體攝入不需要的物質，都會由肝臟整合排出去，一般32天為一個周期。

真相：針對速食麵「有害」的各種謠言從03年起就反覆出現，但每一種說法都站不住腳。首先，油脂在儲存過程中很容易被氧化，不僅影響油的口味，還會對健康不利。而BHT（全名2,6-二叔丁基對甲酚）只是一種抗氧化劑，現在並無證據能證明它的致癌性。其次，碗面的碗所用的材質一般是聚苯乙烯，本身已經足夠耐熱防水，而在高溫下融化的蠟會影響泡麵的口感。權衡利弊，沒有碗麵廠家願意在碗內加一層蠟。最後，泡麵的佐料主要都是鹽、油等「常規調味品」和一些香精、色素、抗氧化劑等「食品添加劑」。只要用料符合國家標準，就不會危害健康。此外，肝臟也並不存在所謂的「排毒期」。

總之，從健康角度分析，速食麵營養成分單一，熱量高，確實不是一種健康食品，但這些「泡麵有毒」的流言，都是用於製造恐慌的臆測，沒有科學依據的支持。

最後

食安君要傳授小夥伴們

破謠大法

>>>明辨是非做智者

謠言止於智者，謠言的擴散往往是平時錯誤的認知導致的，學習可以提高自身明辨是非的能力，平時應多關注一些闢謠類的微博微信賬號，做謠言最忠實的「黑粉」。

>>>遇事不決搜搜看

一些造成嚴重社會影響的虛假信息，一般相關的部門、媒體都會及時發聲闢謠。對於一些拿不準的傳言和說法，可以複製關鍵信息在搜索引擎里了解真實情況，圖片信息還可以利用搜索引擎的搜圖功能查證。

>>>誇張誤導要警惕

確認網路信息可靠性，要看看信息是否有誇張和誤導的成分，如果具體的時間、地點、原因、人物都沒說清，也未標明出處，多半是瞎編的，要多加警惕。

>>>刨根問底查出處

一般消息在文章開頭或結尾都會署名或標明出處，看到一些可疑的說法可以到出處查證。

>>>散播謠言找公安

對於散播謠言的行為，有可能屬於違反治安管理行為，也可能涉嫌刑事犯罪，由公安機關管轄，任何人都可以向公安機關進行舉報，由公安機關依法進行處理。

食品安全法規定

任何單位和個人不得編造和散布虛假食品安全信息。

違反本法規定，編造、散布虛假食品安全信息，構成違反治安管理的行為，由公安機關依法給予治安管理處罰。

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