上桌後，連湯汁都不帶剩的，受歡迎度超高

糖醋蝦

食材：

蝦、醋、蔥姜蒜、料酒、澱粉、白糖、胡椒粉

做法：

蔥姜蒜切末備用。將蝦洗凈後用鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘。炒鍋熱油，下入蝦，炸至兩面金黃後撈出。炒鍋熱油，下入蔥姜蒜爆香。下入醋、白糖、醋、胡椒粉、鹽，倒入蝦翻炒。澱粉水勾芡，出鍋前淋少許的香油即可。

干燒鱸魚

食材：鱸魚小 五花肉 蔥 姜 胡蘿蔔 青豆 干辣椒 花椒粉 魚醬油 料酒 油煙適量

做法：

1.在鱸魚的表面划上幾刀，將適量的鹽均勻的塗抹在兩面；腌制10分鐘左右

2.燒熱鍋， 用姜塗抹鍋底；放入適量的油， 放入鱸魚小火煎；

3.魚煎至金黃後再翻面繼續煎， 兩面都煎成金黃色後盛出；

4.鍋中留剩餘少許油， 下入五花肉丁煸炒；

5.將五花肉中油脂煸出，表面微微發黃時下入薑片、蔥段和紅辣椒一起煸炒；

6.煸炒出香味後加入適量水， 再加入醬油和料酒，一起煮開；

7.湯汁煮開後放入煎好的魚， 一直保持大火， 注意煮時不停的用勺將汁澆在魚表面；

8.汁收到一半時加入鹽和胡椒粉調味，繼續大火收汁；

9.汁收到八成時加入青豆和紅蘿蔔丁一起煮；

10.汁快收好時先要將魚盛入盤中，繼續收汁，最後汁連同配料一起淋澆在魚上；最後在魚表面上撒些小蔥末。

黃瓜拌蝦仁

食材：蝦兩對、黃瓜一根、青蒜苗、醬油、香油、陳醋、水泡木耳

做法：

1、把蝦脫皮，放入開水鍋里煮熟，撈出晾冷備用，把黃瓜洗凈，切成半片；青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用，這些都待用。

2、這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。

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