它可是地里的寶，年年吃夜市上也少不了它

在我們吃紅薯的時候，其實紅薯葉也可以作為一道蔬菜來供人們食用，並且是天然的綠色蔬菜。

其中紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜紅薯葉盲症等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。在歐美、日本、香港等地掀起一股"紅薯葉熱"。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。

我嘗試了一個月都吃紅薯葉，每一頓飯菜都有一道紅薯葉做好的菜品，不管是清炒還是打湯，都很入口味。一個月後，我很明顯的發現了自己身體上面的一些變化，我以前老便秘的習慣到現在的每天至少一次，很順暢也很舒服。而且感覺自己抵抗力也強了很多，當然在這期間，我還結合日常適當的運動，身體素質明顯變好了很多。

紅薯是長壽保健食品，而紅薯葉卻被廢棄或作為飼料。好比如農村裡面，紅薯葉長了太多，到了後期比較老的時候。人們都把它剁碎煮好給豬當食物，這樣豬吃了身體也好。所以，為什麼農村的自家母豬比市面上的好吃，這也是一個很大的道理。紅薯其之所以稱番薯，大抵是因為它是「舶來品」之故。清陳世元《金薯傳習錄》中援引《採錄閩侯合志》：「按番薯種出海外呂宋。明萬曆年間閩人陳振龍貿易其地，得藤苗及栽種之法入中國。值閩中旱飢。振龍子經綸白於巡撫金學曾令試為種時，大有收穫，可充穀食之半。

紅薯葉的功效與作用

1、強化視力。有豐富維生素A，可強化視力。

2、排毒。含豐富的葉綠素，能夠「凈化血液」，幫助排毒；

3、提高免疫力。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，「預防感冒」；

4、預防貧血。每天攝取30g的番薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、維生素C、維生素E；

5、預防高血壓。富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓；

6、改善便秘。豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防「便秘及痔瘡」；

7、抗癌。含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。

8、促進乳汁分泌。含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。

9、清潔腸道

地瓜葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用，使得你的健康都在保持在良好的狀態。具有養生止血的作用，對腸胃的疏通也是有很大的幫助，使得你的腸胃處於通暢的狀態。可以做出有特色的炒菜，常駐人們的飲食中，深得人們的喜愛。自是磽确之地遍行栽播。」還說：「以得自番國故曰番薯。以金公始種之，故又曰金薯。」又據：陳振龍6世孫陳世元及其子陳雲，先後以甘薯傳種於鄞州（浙江寧波）、膠州、青州（山東省青島、益都一帶）、豫州（河南朱仙鎮一帶）各地，漸次在浙江各地傳播，時為清乾隆二十年前後。以上史實證明甘薯系在16世紀末葉從南洋引入中國福建、廣東，而後向長江、黃河流域及台灣省等地傳播。現今中國的甘薯種植面積和總產量均佔世界首位。

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