吉祥八寶粽製作秘訣！

端午節必吃粽子，

但是吃了這麼多年的粽子，

你會包嗎？

一直以來吃的最多的都是涼粽，今年我們換換口味！

吉祥八寶粽製作秘訣

1、準備食材：糯米500克，小紅豆、綠豆、薏米各20克，粽子葉一捆，這些都要頭一天晚上洗好泡起來(泡糯米的水，要剛好淹過糯米一點點，否則，會把營養泡丟，注意泡的中途要把糯米翻一翻，然後到了第二天，把糯米撈出來）

2、還有其它食材：獼猴桃干、聖女果乾、木瓜干各30克，黑葡萄乾30克，蜜棗適量。把獼猴桃干、聖女果乾、木瓜干切丁。

3、粽子葉要一張張擦洗乾淨，然後放到鍋里，用鹽水煮開。開了以後，撈起來過水。

4、除了蜜棗，把其餘的餡料都倒進糯米裡面。

5、加一點點食用鹼、一茶匙的油，然後一起拌勻。

6、再準備好剪刀和線（這個線很細，你能弄到粗的或棕樹葉更好。）

小貼士：

其它的材料，除了糯米，另外的餡料，你都可以根據自己的情況靈活掌握。

這個是甜粽子，蜜棗和果脯本身就甜了，可以不加糖。可以吃的時候再粘糖，如果你喜歡很甜的，可以拌糖進去。

7、開始包粽子：找兩張葉子疊在一起，頭要對其，尾部的一面可以稍稍分開。光滑的一面，要在裡面，這樣在撕開的時候不容易粘上，加上裡面放了油，就更容易剝開了。

8、為了讓大家看清楚，先包一個一張葉子的給大家看看，這樣好操作，線條也簡單。

9、先把葉子疊層一個漏斗狀，然後用左手拇指和食指，在這個地方捏緊它，這個地方別鬆開，否則底下會漏米。

10、先裝一些食材進去，大概一半高度的樣子，再用筷子輕輕捅一捅，讓它不要有空隙。

11、然後，把蜜棗用剪刀一分為二，放半顆進去。因為蜜棗比較大，當然你也可以不剪開。

12、繼續舀米進去，蜜棗作為大餡包在中間，差不多裝滿就好，留一點點高度。現在，先用另一隻手的食指和拇指接過來。

13、然後，用原來的一隻手，做成漏斗狀，虎口管住上邊，這樣差不多就是個三角形。

14、把上邊蓋下來，就成個三角形了。

15、然後把剩餘的粽葉繼續纏住粽子，接下來就可以綁了。綁的時候根據你最後完成的角度在頂上選兩個角纏繞起來就行。

16、在準備綁以前，捏攏。

17、這是綁完後的側面。

18、這是另一面。

19、綁完兩個角，就穩了。

20、如果你害怕會散開，可以在粽子腰部繼續綁幾圈。

20、接下來煮粽子：粽子裝到鍋里，不要超過鍋的2/3，放的水剛好淹過粽子就行。

21、用高壓鍋煮也可以，如果你包的也是大小相仿的粽子，煮開後40分鐘左右就可以了，然後等它自然泄壓後打開就行。

22、粽子煮好後，可以放涼一點再拿出來吃，酸酸甜甜，軟糯可口。

23、端午節，綁紅線代表吉祥如意，吃一顆吉祥八寶粽，預示著好兆頭！

小貼士：

1、粽葉要先泡後洗，否則容易爛，爛了就沒法包了，爛了會漏米，漏了煮後就是一大鍋的竹葉稀飯了。

2、糯米至少要泡兩三個小時，否則硬心，口感不好，不軟糯。

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