端午節！市民將粽子煮了七天，竟發現

今年端午奇葩粽子戲很多，碳烤、冰鎮、穿皮衣.

連續6天的繁忙接近尾聲，終於能安心坐下來聊聊5塊錢的了。本著「端午在即，粽子不能缺席」的精神，編輯部的生活家們自發來了場新老粽子大測評。

這11個品牌、17款口味的粽子中，有些品牌常年品質穩定，口味也深受大眾歡迎，因而成了經典款，每逢節氣少不了它。

有些則在「會玩」的道路上越走越遠，讓我們看到傳統美食的更多可能，也收穫了不少經典吐槽語錄。

如果你還沒來得及挑好粽子，或者想和去年來點不一樣的口味，那麼這份生動的粽子測評一定能讓你在歡樂之餘找到拔草目標。

如果已經買好，也不妨看看你和哪位編輯的口味最為相似，進而一次性 Get 到今年的美食流行風向標。

新生代選手

小南國

外觀指數：☆☆☆☆☆

口感指數：☆☆☆☆☆

這次端午，以本幫菜聞名的小南國也放了大招。鮑汁大肉粽——肉粽裡面加鮑汁，聽上去就不是一般粽子能 Hold 住的。分量也很大，辦公室2個食量正常的妹子分著吃，竟妥妥地吃到撐。

除了用料比較尊貴，包裝也是「貴氣」得不行。酷似粽葉的小皮包，剛收到就被同事們搶著預定走了。

鮑汁豬肉粽

剛從冷凍室拿出來時，粽葉上蓋著厚厚一層油——這是只油水很充足的粽子。

一番試吃過後，Sophia 率先對肉給出了評價：「肉很實在，肥肉不膩，瘦肉不柴。」

不愛吃肉的酒店控 Absinthe 則評價了糯米：「口感很黏軟，尤其是鮑汁的味道，融合地很好。」

笑笑更是中了這款粽子的毒，一個勁兒說「好好吃，還有嗎？」以至於後面的粽子都食之無味。情有獨鐘的程度感天動地。

這時，正在剪片子的王小白聞香而動，放下耳機求投食。然而他什麼也沒說，只是默默連吃3勺，用行動表明了自己的態度。

我：「可以給下面的人多留一點嗎？」

最後，在即將收穫全五星好評之時，它還是敗給了編輯艾斯塔的神吐槽：「雖然我平時不太愛吃粽子，但這個粽子和羅森5塊錢一個的有什麼區別？」

好吧，眾口難調，這才是最真實的測評。

總結：編輯部非常推薦的一款粽子，老少咸宜，咸甜黨通吃。缺點嘛……就是貴了點。

價格：120元/2隻（含定製皮包1隻）

哪兒買：公眾號「上海小南國花園酒店」

飤心暖食

外觀指數：☆☆☆☆☆

口感指數：☆☆☆☆

還記得飤心暖食的美男子嗎？前陣子我們介紹過他們家的餛飩，不少辦公族表示的確是拯救味蕾和腸胃的良方。這次端午，飤心的匠心仍然沒有缺席。

海鮮蛋黃肉粽

在沿海城市長大的 Crystal 評價說：「和小南國相比會幹一些，但不油膩，我反而更喜歡。」

Elfead：「海鮮味很好吃，蛋黃很香很酥，多層口感，勝在搭配用心。」

Sophia 則對海鮮的味道有些意見：「口感很好，但最後留在嘴裡的腥味不太能接受。」

總結：口感豐富，但腥味成了最大的爭議點。對於這種神秘的海鮮味，艾斯塔的形容十分貼切：「像小魚乾。」

價格： 138元/6隻

哪兒買：飤心暖食官方微店

食廬

外觀指數：☆☆☆☆

口感指數：☆☆☆

上海新淮揚餐廳食廬也參與了這次的端午粽子大賽，為傳統的粽子賦予新的口味。我們從4種口味中挑選了咸甜各一種，大家可以各取所好。

桂花蜜藕粽

這是一隻一拆開就看得到桂花的粽子。大家的評價比較分散，但大致可以劃分為「吃甜黨」、「吃咸黨」和「中立黨」3種。

「吃甜黨」以從小吃糖水白粽子長大的鯨魚為首。

粽子還在煮時，她就已經摩拳擦掌，險些要把整隻佔為己有。切開後她連吃2大口，並驚呼感動：「來上海後第一次吃到這麼合口味的粽子！甜度淡淡的，不膩，葉香保留的很好，桂花味也恰到好處，可以說是滿分了！」

而「吃咸黨」的代表人——時尚編輯小石醬則覺得味道一般般，搭配桂花也甚是奇怪：「總的來說，這款粽子給我的感覺是：美女坐在同性戀旁邊，無感。」

「中立黨」則派出了對粽子包容度極強的江南：「我雖然愛吃咸粽，但這款清淡的粽子讓我覺得很難得，畢竟現在的甜粽都一個比一個甜膩。」

蛋黃鮮肉粽

相比「桂花蜜藕」，「蛋黃鮮肉」的評價十分統一。

小石醬的評論非常精闢：「這是一隻很清淡的粽子。沒有肉香，油水不足，蛋黃太干，米粒也不夠滋潤。」

當然，也有例外，比如自稱「很餓的」編輯艾斯塔就認為：「比鮑汁棕要好，因為不油。」

總結：甜粽糯米綿軟，甜度適中，接受度很高。但咸粽只適合完全不愛油膩的人。

價格：88元/4隻

哪兒買：上海遵義路150號虹橋南豐城北區L603

元祖

外觀指數：☆☆☆☆

口感指數：☆

每年傳統節日，元祖都會以高顏值的外表在點心界里怒刷一遍存在感。今年的端午節冰淇淋粽便以粉色的禮盒萌了大家一臉（但為什麼包裝上是中秋節的玉兔？）

這個粽子沒有粽葉，但還是象徵性地用了個綠色的裝飾帶，乖巧的外表讓大家忍不住拿出相機拍照。

楊梅雪冰粽

首先接受試吃的是楊梅粽。切開半透明的外皮後，裡面的夾心是淡紫色的，十分上鏡。

但味道似乎經不起推敲。Scarlett 吐槽道：「味道已經不太想評價。我只有一個問題，為什麼一定要叫粽子？」

菠蘿雪冰粽

接著是菠蘿粽。這下，之前對元祖期望值最高的路人丁也失望了：「香精很濃，很甜，吃起來只有假菠蘿的感覺。」

椰子雪冰粽

椰子味似乎沒有那麼濃的香精，但也並不太受歡迎。David 評論說：「就是一塊冰淇淋吧，也沒什麼特別的。」說完這句，他默默喝了一大口水。

總結：除了包裝還算可愛，口感、用料等方面都毫無誠意。強烈不推薦購買。

價格： 238元/12隻

哪兒買：天貓旗艦店、各地實體門店

思念

外觀指數：☆☆☆☆

口感指數：☆☆☆

珍品大果仁粽

聽說有甜粽，同事果子李第一個跑來要嘗。我在一旁靜靜地期待著她的走心評論，卻沒想收到一句：「哦不，這個是吃鹹的。」嚇得我趕緊檢查是否不小心給錯粽子。

它的確是有點咸，但對於大部分咸甜通吃的人，真的談不上難吃。鯨魚：「看得見果仁的粽子都不是耍流氓，雖然咸甜的味道有點奇怪，但比起樓上的元祖，良心到不知道哪去了。」

一品菌菇粽

愛吃愛癱的冰哥哥：「我喜歡吃菇類食物，這個粽子的菌菇很入味，所以我很喜歡。」

蝦仁瑤柱粽

David：「這款粽子和剛剛的2款相比更加特別一些，海鮮味沒有那麼沖，我覺得很好吃。另外，我現在很餓，可以多吃點嗎？」

鯨魚：「雖然沒太吃出瑤柱的味道，但糯米還不錯。不知道做成餃子會不會更好吃一點。」

總結：又是一個跨界的典型。把餃子的餡料拿到粽子里來，吃起來還不賴。

價格： 70元/5隻

哪兒買：天貓旗艦店

四喜良粽

外觀指數：☆☆☆☆

口感指數：☆☆☆☆

喜愛讀金庸的人，都會認同他是個美食家的說法。而金庸本人就出生於嘉興這個粽子之都。

但奇怪的是，在描寫粽子時，他連續2次在作品中提到的不是嘉興粽，而是湖州粽。

玫瑰洗沙粽

真正的吃貨都具有強烈的探索精神。我們找來四喜涼粽的玫瑰洗沙粽試吃了一番，果然開啟了新世界的大門。

最愛吃豆沙粽的曲奇熊評論說：「豆沙很細膩，每一口都能咬到餡，還帶著淡淡的豬板油香氣，我很喜歡！會回購。」

價格：109元

哪兒買：四喜良粽（點擊藍色字體可購買）

老字號選手

五芳齋

外觀指數：☆☆☆☆

口感指數：☆☆☆☆☆

吃粽子，怎麼能少得了號稱「江南粽子大王」的五芳齋？這個來自嘉興的粽子品牌，不但在國內擁有無數死忠粉，還制霸了歪果仁的特產清單，承擔起發揚民族傳統美食的重任。

蛋黃鮮肉粽

自從五芳齋買來辦公室，同事們就一個勁問我「什麼時候可以吃」。不等我忙完手頭的工作，有人已經急不可耐地開了火。看來也是中毒不淺。

大火加熱，水沸騰，小火10分鐘，取出。剝開粽葉，一顆形態完整的粽子就此登場。看上去油度適中，米粒飽滿，在下午茶時分，食慾嗖嗖嗖地直漲。

一陣瘋搶過後，最愛吃肉的小石醬大呼：「這個肥肉真是太好吃了！糯度剛好，油度也剛好。」

平日里愛做飯的小廚娘 Crystal 說：「蛋黃不幹、不油，口感很細膩，和米飯融合地很好。」眾人紛紛點頭同意。

果子李慢了一拍，只吃到了沒有肉的部分，但依舊很滿足：「這麼多年了，還是最熟悉的味道。」

總結：這是一顆質量很穩定的粽子，鑒定完畢！端午必備之選——五芳齋。

價格：純肉粽 18元/3隻；蛋黃肉粽21元/只

哪兒買：各地實體店

靜安麵包房

外觀指數：☆☆☆☆☆

口感指數：☆☆☆

和大多數老字號點心店相比，靜安麵包房算是網紅中的新銳了。今年年初，店裡一款奇葩的烤青團就曾將獵奇大戰上演到最高潮。

這次端午他們又推出了烤粽子。2種口味各自用錫紙包裹好，一次烤一鍋，賣完了就只能等下一鍋——為了第一時間吃到新鮮的味道，我們也加入了排隊大軍，現在回想起戰況還心有餘悸。

芒果豆沙粽

這是一隻低調的紫米粽。大概是為了防止烤焦，粽子表面刷了一層油，所以剝開錫紙和粽葉後，手上油膩的很。

但，吃起來似乎沒有那麼油膩。對粽子要求很嚴格的 David 嘗了一口，十分難得地評價好吃：「我本人是不吃甜粽子的，但這款粽子我很喜歡，像小點心一樣。」

小石醬和鯨魚更是開啟了二人轉：「艾瑪呀這個是真好吃，沒想到烤熟了的芒果竟如此美味。」「如果我沒吃錯的話，裡面還有血糯米。」「是的是的，而且豆沙也很細膩，甜度剛好。」「我還想再吃一個。」「來來來這邊……」

蛋黃肉粽

相比之下，蛋黃肉粽的試吃結果就比較慘烈了。

吃不胖的編輯笑笑：「肉鬆、蛋黃、海苔……咦，你覺得不覺得像在吃某網紅？」

「但肉鬆質感遠不如某網紅。」自帶美食 GPS 的曲奇熊忍不住接過話頭：「我是一個很能接受咸甜搭配的人，但這個肉鬆和醬油……放在糯米里真的很違和。」

吃貨 NiNi 繼續補刀：「別以為加了鹹蛋黃，你就能裝網紅了。」

在評論極其一致的情況下，Elfead 勇敢地提出了異議：「我覺得挺好吃的呀，像五仁粽子一樣。」

大家聽後，都默默不說話。這時候，我覺得剩下銷不出去的粽子們有救了。

總結：芒果豆沙粽非常值得一嘗，分量和口感搭配都十分到位。但蛋黃肉粽會讓你覺得難吃到不像一個媽媽生的（五仁愛好者除外）。

價格：35元/5隻（註：持店內任意消費小票，可85折購買烤粽子）

哪兒買：靜安麵包房

皇中皇

外觀指數：☆☆☆

口感指數：☆☆☆☆

鹼水長棕是編輯 Cassie 的推薦。從小在廣東長大的她，吃鹼水棕過端午已經成了一種習慣。「這種粽子沒有餡料，通常用黃糖熬成糖水蘸著吃。」

於是，我們特地選了這個廣州老酒家品牌來接受 Cassie 的鑒賞。

鹼水長棕

但這款粽子卻和 Cassie 想像中不一樣：「糯米太Q彈，不太符合一貫的感覺。」

反而北方的同事們都好評如潮：「吃起來像米糕，口感很勁道，蘸各種醬料也絲毫不違和。當然，原味已經很好吃了。」

總結：這是一款發揮度很大的粽子，喜歡吃什麼味道就蘸什麼醬。適合喜歡Q彈口感的朋友。

價格：12元/4隻

哪兒買：天貓旗艦店、各地實體店

久知味

外觀指數：☆☆☆☆

口感指數：☆☆☆☆

這款粽子是臨時加入本次測評大軍的。在幫我們拍了一堆粽子大片之後，入戲很深的王小白又自告奮勇從家裡帶來了它。

雙黃粽

用料很實在，切開粽字就能看到2顆超大的蛋黃，簡直幸福感爆棚。

婷婷恰好吃了一大顆蛋黃：「我覺得不太好，蛋黃不酥，很乾。」

鯨魚：「我覺得糯米的部分還挺好吃的，油度剛好。就是吃不太出葉香。覺得乾的話，大概是因為煮的時間不太夠……」

粽子的主人王小白默默吐槽：「粽子是一回事，煮粽子的手藝又是另一回事了。」

總結：用料和調味都很良心，就是有點難煮，不適合急性子的人。

價格：8.5元/只

哪兒買：天貓超市

杏花樓

外觀指數：☆☆

口感指數：☆☆☆

在老字號中，杏花樓憑藉一年一度的月餅大賽，已經樹立了近百年的威望。不知這次的端午節它準備好了嗎。

鮮肉粽

這顆粽子雖然在加熱過程中煮掉了不少油，但拆開後，粽葉里依然油光滿溢。

小石醬吃了一口，起身跑去了洗手間。出來時滿臉黑人問號：「這個肉的部分很是奇怪。我竟然吃出了杏仁味？」

辦公室另一邊的 Crystal 卻讚不絕口：「和之前的肉粽相比的確有點不一樣，但我覺得這樣的口感更特別，會是我想買來吃的類型。」

小石醬口中的「杏仁味」勾起了鯨魚的好奇心：「像是某種中草藥的氣息，個人覺得還可以接受，某種程度上還解了肥肉的膩。」

總結：360行行行出狀元，杏花樓雖在月餅界有一定地位，但要想在粽子界稱霸，還是得向五芳齋學習啊。不過，如果你對輕微的草藥氣息不排斥的話，也可以試試看。

價格：17元/2隻

哪兒買：各地實體店

文 | 鯨魚

圖 | 王小白、鯨魚

千呼萬喚始出來

大城小店開通微信號啦

-NiNi魚-

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-The End-

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