如何挑選到好的大蒜 教你一實用小技巧解決難題
在中國，蒜，稱得上是佐料之王。凡是肉菜的烹飪，像豬肉炒大蒜，辣子雞等，總能覓到蒜的蹤跡。大蒜炒肉，司空見慣。假如有一天，沒有大蒜，佳肴的味道會寡淡許多。
大蒜炒雞肉，關鍵要注意火候，剛開始大火爆炒，之後轉入中小火慢燜，此菜就能大成，千萬別一直大火猛攻，這樣雞肉會焦，食慾大減，慢火才能出靚菜。佳肴雖美，但也要注意一個度的問題。雞肉可以滋陰補腎，但是熱量大，吃多了易上火，有尿毒症、腎病的人要慎食。其次，挑選大蒜要注意，質量上佳的大蒜外表鮮嫩，葉表青綠，且毛根白色，長度一般30公分以上。大蒜炒雞肉，簡單的材料，簡單的步驟，有興趣的朋友可以按照菜譜到廚房一顯身手。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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