明星扎堆開餐廳，所以餐廳到底有多賺錢？

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周末過得怎麼樣呢？

有沒有呼朋引友的去刷個火鍋呢？

SVV這兩天沉迷在一個「秀色可餐」的漩渦中…

哪個「秀色可餐」？色or食？

所謂食色性也！有一種秀色可餐，叫你和明星的距離只差一個火鍋！

這年頭明星開餐廳就像成了業界時尚，可是經典的明星餐廳和經典作品一樣，總是辣么可遇不可求。

雖然這是個看臉的世界，可在餐飲世界裡，明星也得拼實力。

今天SVV就和大家來聊一聊為什麼辣么多明星開餐廳？到底開餐廳有多賺錢？

一

明星們都開了什麼餐廳？

1、吳彥祖：日料壽司Monster Sushi

首先要聊的，當然是SVV大愛的吳彥祖啦！

啊！我們的彥祖啊，不知道曾經有多少少男少女拜倒在這盛世美顏之下。

只是萬萬沒想到，國民老公也走上了餐飲之路。

彥祖開這家店是因為他覺得現在坊間的迴轉壽司店太多且風格都大同小異，他想做點與別人不同的事。

Monster的壽司都是創新款式，不少還是彥祖自己研發出來的。食材大都是日本空運過來，價格親民並且「大份」，還從哥斯拉身上得到靈感，突出了好幾款巨型壽司作為招牌菜。

雖然這家店沒有任何關於吳彥祖的照片和提示，但這並不妨礙其在業界走紅，並且備受食客喜愛。

2、胡歌：FOUNT日本料理

再就來看看鮮肉級的男神，胡歌了。

胡歌開的這家日料頗有些西餐的風格，很有創意，而且多數食材都是進口自日本。

胡歌還特地將東京著名的Nobu甜品店首席甜品師請來駐店，因此，這裡的日式甜品非常有亮點。

餐廳的裝飾環境很有後工業時代的氣息，包括一間後現代風格的酒廊，室外露天座還有竹林水景，十分愜意。

據說，剛開業時，為了慶祝自己圓夢當上老闆，胡歌當天把圈裡好友都給招呼過來，說這比結婚還重要，因為「結婚一輩子可以結好幾次，開店只能開一次」。

這個。。。SVV還因為《琅琊榜》粉過你的呢，老胡，你咋就能這麼說婚可以結好幾次呢。。。

明星的世界真不能通過作品去理解！

3、韓寒：法餐「很高興遇見你」

一向有「國民岳父」之稱的韓寒還有很多身份，賽車手、導演、作家、餐廳老闆。

「很高興遇見你」在2014年飛快走進人們的視野，到現在為止，全國已經開了60多家門店。

可見韓寒的名號吸引了不少粉絲慕名前來。

光是餐廳名就有濃郁的文藝范，環境小資超級有Feel，極有韓寒的風格。

SVV發散一下八卦思維，韓寒同學，你「很高興遇見你」的是哪一位呢？

是正牌夫人金小姐？還是辣么多的韓小姐？徐小姐？趙小姐？王小姐？金小姐？……

還是她們所有？

不過，沖著韓寒的臉和賽車手的酷，SVV也去吃過，然後和所有吃過的人一樣，都是統一答案：難吃！

哎，口碑也是已經碎到塵埃里了。

服務一般，菜品一般，迷你的份量再加上並不親民的價格，難怪食客紛紛爆炸。

不過能讓口味千差萬別的食客都覺得難吃，也是滿不容易的。

但「很高興遇見你」的產業拓展卻非常寬。旗下有甜品店、茶餐廳、咖啡店，口碑也依舊慘淡。

雖說如此，但店內依舊熱鬧，有沖著韓寒的忠粉，有想知道到底多難吃的獵奇者，還有單純因為文藝爆表的裝修想去拍照的少男少女們。

4、薛之謙：上上謙串串香火鍋

哈哈，為了配合主角，SVV先來說個段子：

「薛之謙你知道是誰嗎？」

「知道呀，以前唱認真的雪，現在是個段子手。」

「走今天去吃上上謙！」

「要的撒，你曉得老闆是哪個不。」

「吃個飯管它老闆是哪個。」

這就是這家火鍋店在大多數老百姓心中的印象，知道店卻不知道老闆。

薛之謙的潮流火鍋店，裝修走的是時尚酷感的夜店風，上上謙拜師當年周星馳電影《食神》做牛丸的神廚。

所以，SVV聽說，上上謙食神牛丸吃不完可以打包回去打乒乓哦！

但這家火鍋店開業的初衷，是薛之謙為了賺錢做唱片而開的，結果因為迎合了國人愛吃串串的習慣和口味而生意火爆。

5、黃渤：餃子館「開海」

藍翔代言人黃渤搖身一變「青島貴婦」，在自己的家鄉投資了三家店，「開海」這家餃子館就是其中最火的一家。

業內的口碑是極好的，被稱作青島水餃的頭牌，餃子皮紮實，餡料充足，蘸料也調得好，深受本地人和外地人的喜愛。

6、彭于晏：小城故事

還有性感男神，彭于晏。也來扎了這個堆。

彭于晏的媽媽曾經就經營過鹿港小鎮，餐廳特聘台灣名師，將多道獲獎菜、創新菜為招牌，並承諾菜品無味精，無添加劑。

7、周杰倫：Mr.J餐廳

周杰倫不止歌唱得好，還很有生意頭腦，他旗下的Mr.J周杰倫主題餐廳自從在中國台灣開業以來，生意一直如火如荼。

餐廳的管理，大到門面設計，小到餐點口味，周杰倫都親力親為。

菜單也不例外，周董式幽默顯露無疑，「媽媽的紅燒肉」、「任性的小面」、「爺爺泡的茶」……

不管是不是周董的粉絲，光看名字就想吃了。

8、Angelababy：baby café

還記得anglebaby紅起來的那部電影《全球熱戀》嗎？

片中Baby待的那家咖啡店就叫「Baby café」，所以在自己開店後也取了同樣的名字。

anglebaby也很懂得利用明星效應宣傳店鋪，店裡就像參觀「baby個人展」：店內牆上掛著不少電子相架，循環播放Baby的寫真照片，就連菜單也主打Baby牌，比如招牌的「Baby三食」，包括燒三文魚腩、黑松露炒蛋多士和肉醬意粉。

……

其實還有很多，SVV就不一一數出來了，列些個比較出名的，舉舉例就是了。

雖然總覺得明星扎堆開餐館還是挺尷尬的，但是，開餐廳，總不會只講情懷吧？總還是要賺錢的吧？

那麼，SVV來八一八，到底明星的餐廳賺了多少錢？

二

明星為什麼扎堆開餐廳？

俗語說，人無百日好，花無百日紅。這句話恐怕放在娛樂圈更有代表性吧。

比如SVV曾經粉過的柯震東，曾經紅得一發不可收拾，但因為一個吸毒事件，現在就已經不知在哪裡了……

因此，許多當紅明星都知道演藝事業總是起起伏伏，把現有的資本運作起來投資副業，才能確保不會坐吃山空。

縱觀各類產業投資，餐飲業似乎是明星投資副業的首選。

據SVV向業內人士打探，明星投資餐飲業的原因，不外乎投資成本可控、資金回籠快、回報率高。

相對於股市、房產等投資渠道，餐飲業的入行門檻低。

此外，明星老闆的光環，讓餐廳一開業便吸足了眼球，後期的宣傳費用也省了不少。

SVV還記得當初任泉接受採訪時說，最初開餐廳是一個無心插柳的想法，也未有戰略意識，但當時的演藝事業才剛起步，做生意可以有穩定的收入，也能改善生活條件。

而除了賺錢之外，SVV發現一些明星投資餐廳也有一些附加「收益」。

比如「夜華」的真正女神高圓圓曾自曝喜愛吃貴州菜，因而與兩個高中同學開了「蜜桃餐廳」；

謝娜與小S都是甜點愛好者，於是跨海結盟，在世貿天階開起「蜜斯蜜糖」。

另外，也有的明星則是抱著玩票的心態經營餐廳，像「不差錢」的周杰倫，2006年在台北經營了「Mr. J意法廚房」，該店開業以來生意不甚理想，周杰倫也曾承認自己投資的事業都在虧錢，「但我開店的目的不是賺錢，只為完成朋友想開餐廳的夢想，又可以讓大家有個聚會的地方！」

三

開餐廳到底能賺多少錢？

據SVV調查了解，以黃曉明、李冰冰與任泉合夥經營的「熱辣壹號」三里屯店為例，該店的生意一直不錯，許多客人沖著三位老闆的名氣，都會專程來店裡吃飯。

店經理說，目前在全國有五家分店，除了三里屯旗艦店投資成本高，約1千萬元，其餘的分店都在開業後的第二個月開始獲利。

據SVV去打探求證過，「熱辣壹號」三里屯店旺季期間的營業額可以達到200萬元，扣除月租金約40萬元，可進帳160萬元（此為尚未扣除物料、人事成本以及三位合伙人分帳的金額）。

粗略估計黃曉明、李冰冰與任泉三人分帳下來，每人每月可以拿到40-50萬元。

再看另一個例子，以《愛情公寓》走紅的鄧家佳，兩年前自創火鍋品牌「Hi辣火鍋」，前期投入上百萬在北京東城區香餌胡同開了第一家店，不到半年便賺回了本錢。

位於香餌胡同的「Hi辣火鍋」客流量的確不小，三層樓的門面，卻容不下絡繹不絕的食客。

SVV幫鄧家佳算了筆帳，以她在香餌胡同經營的「Hi辣火鍋」為例，東直門一帶商鋪的日租金約在10元/平方米，「Hi辣火鍋」面積約600平方米，日租金每天約6千元，該餐廳可容納約莫200人同時就餐，如以人均花費100元計算，一晚上每桌接待兩撥客人，每天至少可進帳4萬元，扣除 6千/月的租金，一個月至少進帳約100萬元（此為尚未扣除物料、人事成本以及合伙人分帳的金額）。

四

開餐廳就一定賺錢？ 未必！

明星當老闆看起來頗為風光，但做餐飲是標準的「打江山容易，守江山難」的行業，不少明星小看了經營餐廳的難度，最後落得砸錢打水漂的下場，即使有粉絲加持，也不能逃得過這樣的命運。

SVV記得，趙薇在2009年時開了一家佔地1000平方米的「樂福餐廳」，該餐廳位於三里屯的3.3大廈。

據了解，趙薇的「樂福餐廳」註冊資本為500萬元，趙薇為自然人股東。

趙薇為了該餐廳可說是出錢又出力，但該餐廳經營不到一年的時間，因生意慘淡悄然關閉。同時還傳出欠債糾紛，供應蔬菜等貨物的商戶表示餐廳積欠16萬的貨款未付清。

就在「樂福餐廳」開業的隔月，郭德綱經營的「郭家菜」也在三里屯熱鬧開張，上下兩層樓面積達3000平方米，內部裝潢具有濃烈的中國特色，主營天津菜、魯菜與郭德綱喜愛的家常菜，內部還搭建舞台，定期安排相聲表演，該餐廳曾火爆一時。

但SVV剛剛在網上搜了下「郭家菜」，發現餐廳早在2013年5月黯然停業，郭德綱事後也在節目《非常了得》中證實餐廳關門大吉。

還有同為相聲演員的馮鞏多年前在月壇北街開了「羅馬假日火鍋城」，但據了解，此火鍋城卻早已易主他人。

所以嘛，大型餐廳的利潤還是很高滴，只要經營得當，還是很賺錢滴。

而且作為餐飲宣傳很重要，明星就是自我宣傳最好的手段，這能省下很大的開銷。

只不過，並不是刷臉去開一開，就一定能賺錢，明星去開餐廳也不一定穩賺，而我們普通 人去開，也不一定比明星更難，關鍵還是要經營得當！

來源：投資工場

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