兒時的冰糖葫蘆，如今的消食山楂！

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記得小時候，每當穿行在大街小巷的糖葫蘆藝人叫賣的時候，我都會偷偷從媽媽的錢包里拿出幾元錢，追尋著糖葫蘆藝人的聲影，買上幾支糖葫蘆，糖葫蘆藝人會笑眯眯地從插滿各式各樣糖葫蘆的稻草棒上，抽出幾根遞給我，這些都成了我童年最美好的回憶。

其實，鯪鯉君當地的糖葫蘆不是很好吃，多是由竹籤貫以山楂，蘸以熬化的白糖，冷卻而成，比不上北方主產區的冰糖葫蘆，使用果肉之多樣。《霸王別姬》里，小癩子最引起為傲的零食就是他們當地的冰糖葫蘆。

所以很多小朋友買糖葫蘆吃，主要是吃包裹在上面的那層糖衣外殼以及它好看的外形，握在手裡既洋氣又討喜，對於其中的果肉，大多會感覺很酸，一般都不會吃。

山楂，味酸甘，性微溫，是薔薇科植物山裡紅或山楂的成熟果實，地道產區在山東，量大質佳。過去，在水果少的北方地區，當地人們經常拿它當水果食用。

因此，山楂既是食品，也是藥品，是葯食兩用之品。

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消食

山楂作為中藥，其最大功效就是消食。

山楂消食有兩大特色，第一就是廣泛性，各種飲食積滯，澱粉類、脂肪類、蛋白質類等，山楂都是可以使用的。

第二，專業性，山楂消食功效突出，尤善消脂肪類飲食積滯，稱其「尤擅促進油膩肉食消化，為治油膩肉食積滯的要葯」。

中藥功效自古流傳，亘古不變的一個很大原因就是它經得起現代科學研究的印證。現代研究發現，山楂能促進脂肪分解消化，主要是因為含有一種解脂酶。

因此，古人這麼強調它的專業性善消肉食是有道理的。

這裡需要指出的是，消食葯在中藥炮製上，一般是提倡炒用的，山楂的這種解脂酶是不耐高溫的，一般60攝氏度，酶的活性就會喪失。

因此，早些年，就有人提出山楂消食宜生用，不宜炒用，但是經過臨床驗證，炒用的山楂其消食功效並沒有降低多少，那這又是為什麼呢？

只有一種解釋，山楂的消食功效不僅僅與這種解脂酶有關，可能還存在其他的因素，比如說它可能促進了胃腸道的運動，或者是促進了人體對這種消化酶的分泌量，這些都是有關山楂值得研究的話題。

從這裡，我們就可以看出，用現代科技去研究中醫，很多時候會以偏概全的。

如今有很多人不相信中醫，原因之一就是中醫體系無法用現代科技去證明，這其實不是中醫的錯，是目前現代科技還不具備徹底研究清楚中醫的水平。

就拿簡簡單單一味中藥來說，所含的化學單品，有的就50-60種，這50-60種，現代科技都尚且研究不透，那又如何能弄清楚各種中藥多種配伍的組合方劑呢？

事實上，中醫從其產生起初就是在做科學論證，我們中醫每個理論，每味中藥的功效，每首方劑的用法等都是從臨床的實踐當中總結出來的，我們從治病救人的療效上就對中醫進行了確實的驗證。

另外，山楂本身還有點收斂性，所以炒焦之後，對於飲食積滯又有點輕微腹瀉的朋友比較適宜。

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活血化瘀

山楂還具有活血功效，其活血化瘀功效主要應用於婦科病中的瘀血證，如痛經、月經不調以及產後腹痛等等，當然在一般的瘀血證中也能用。

現代研究也發現，山楂能擴張冠狀動脈，增加動脈血流量，降低血脂和血壓等等。

我母親身體比較胖，有點高血脂，我就是建議她山楂煮水喝的，有心血管疾患的朋友也可以用，關鍵它是葯食兩用之品，保健性強。

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