這幾款解饞的小零食，好吃到停不下來，瞬間引爆食慾

用料： 雞爪7兩、生薑適量、料酒適量、花生米適量、大蒜一個半、小米椒適量、生抽適量、芝麻油適量、檸檬半個、醋適量、香菜適量；

做法

1.雞爪清洗乾淨後，加冷水煮，水要沒過雞爪，水裡加生薑片，少許料酒，煮開以後，煮上7分鐘左右就差不多熟了，然後關火，燜個10分鐘左右。

2.出鍋後用冷水沖洗，把面上的沫沫沖洗乾淨，然後用涼白開浸泡，中途換一兩次水，再用冰水浸泡半個小時！

3.這時可以將大蒜、小米椒，都剁碎備用。花生米用擀麵杖壓碎。接著，調料汁，我是生抽里加了點比較鮮的醬油，加半勺麻油，加兩勺醋，加半個檸檬擠出來的汁（檸檬擠完汁也可以切片用直接拌在裡面）調好的汁大概有平常吃飯的小碗大半碗的樣子。

4.經過冰水浸泡的雞爪，把水倒干，加入蒜蓉，小米椒，花生碎，料汁，拌勻，蓋上保鮮膜放冰箱腌制3小時以上，中途記得給雞爪翻面，這樣味道比較均勻！吃前加點香菜，味道更贊！

【麻辣豆腐乾】

用料：千張（薄豆乾）若干、大蒜適量、蚝油適量、香油適量、醬油適量、辣椒適量、孜然適量、白芝麻適量、食鹽，白砂糖適量、食用油適量；

做法

1.把千張洗乾淨，切小塊，瀝干水分。將大蒜子洗乾淨，切碎。鍋洗乾淨，燒熱倒入食用油（多倒點），待油溫5成熱的時候倒入千張（根據千張多少，可以分次下鍋）。待千張表面有明顯的小泡即可撈出鍋。

2.鍋里留少許油，倒入大蒜爆香，以此加入辣椒，蚝油，鹽，醬油，雞精，白砂糖，香油等調料混合均勻，然後倒入油炸好的千張拌勻，出鍋撒上適量的孜然和芝麻，即可。

【鮮炒螺螄】

用料： 螺螄適量、鹽、生抽、烹飪黃酒適量、薑片、蒜瓣、郫縣豆瓣適量、青紅椒、小香蔥 適量、白糖2至3克；

做法

1.把清水養過，吐盡泥沙的螺螄剪去螺螄屁股，清洗乾淨。切好配料。鍋內倒入油，放入姜蒜郫縣豆瓣爆香。

2.倒入螺螄翻炒，加入鹽、黃酒、糖、生抽翻炒均勻。加入沒過螺螄的開水，蓋上鍋蓋煮一會。

3.等湯汁收一半時加入青紅椒，我愛吃辣，加的是公公種的朝天椒，圖中勺子里的是白糖，一開始我忘加了，現在加也沒關係。最後加入香蔥裝盤。

【蝦仁玉米蒸蛋】

用料： 主料、雞蛋2個、蝦仁10隻、熟玉米粒少許、小蔥少許、調料、鹽1茶匙、生抽 2湯匙、芝麻油適量；

做法

1.主要材料備齊；雞蛋打散；

2.加入雞蛋液同量的水、並加入少許鹽順時針攪勻；

3.過篩濾掉表面的泡泡；

4.碗上蓋一層錫紙放入蒸鍋，水開後大火蒸15分鐘；

5.蒸好後揭開錫紙，加入蝦仁和熟玉米粒，再蒸5分鐘；

6.蒸好後，淋上少許生抽、香油，撒適量蔥花就完成了。

【釀豆腐】

用料： 豆腐、肉沫、姜、蔥、蚝油、胡椒粉、嫩肉粉、醬油、鹽；

做法

1.肉沫加入嫩肉粉、生薑、蚝油、蔥花、鹽；攪拌均勻；

2.豆腐對半切開，再切成六小塊；中間用勺子挖空；將肉釀入；

3.最關鍵的一步來啰怎樣翻面放入釀豆腐要小心輕放，有肉的一面朝下；

4.煎制；呈焦黃色時翻面；繼續煎至兩面都呈焦黃色；盛出備用；

5.醬油、耗油、胡椒粉、水調成碗汁；將豆腐和碗汁放入鍋中；悶煮三分鐘左右；

6.大火收汁；盛出裝盤，撒蔥花；

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