粽子的8大流派，你最愛哪種？

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吃粽子迎端午

端午節就要到了，關於端午的溫馨記憶，一定有兒時媽媽包的粽子的香甜和手腕繫上五綵線的欣喜，長大後回味仍留戀不已。北方的小棗粽、蜜棗粽子，南方的豆沙粽、鮮肉棕、八寶棕、火腿棕、蛋黃棕……你最愛哪種？

北京派

北方粽子的代表品種。北京粽子個頭較大，大多數是糯米粽。多以紅棗、豆沙為餡，少數也採用果脯為餡。

廣東派

南方粽子的代表品種。個頭較小，外形別緻，狀如錐子。冬葉包裹著糯米、綠豆、鹹蛋黃、花生、五花肉及蓮子，豐富的材料充盈了口感的滿足。

嘉興派

浙江嘉興粽子為長方形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。米要上等白糯米，肉從豬後腿精選，粽子煮熟後，肥肉的油滲入米內，入口鮮美，肥而不膩。

閩南派

豬肉粽精工巧作，糯米必選上乘，豬肉擇三層塊頭，先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及滷肉湯等，吃時蘸調蒜泥、紅辣醬等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤不膩。

山東派

在諸多品種的粽子里，輩分最大，資格最老的，當首推山東黃米粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯，夾以紅棗，風味獨特。食用時，可佐以白糖，增加甜味。

四川派

四川人嗜辣，所以粽子以麻辣著稱。因製作講究，工藝複雜，其口味當然獨特，麻、辣、鮮、香的口感，絕對地道的川味享受。

西安派

西安的蜂蜜涼棕子歷史悠久，最早載於唐韋巨源《食譜》。特點是只用糯米，無餡，煮熟後晾涼，吃時用絲線勒成薄片，澆以蜂蜜與黃桂醬。

雲南派

竹筒粽是雲南少數民族的特色，以新鮮的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒為容器，在每一節竹子中盛水乘米盛配料，用寬大的蕉葉、粽粑葉封口，米可用糯米或香米。

端午節要到了，你最喜歡吃什麼樣的粽子？

素材來源於央視新聞

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