老婆做豆腐時只是添加了這一物，味道升級數百倍，做法只需10分鐘，孩子把湯都喝了

豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

夏天吃豆腐是再好不過的了，今天小編分享一道豆腐的做法給大家，老婆每次做這道豆腐孩子把湯汁都喝了，要是不好吃的話，孩子是不會這麼愛吃的，今天小編就把這道豆腐的做法分享出來給大家：

【材料】

豆腐 4塊，豬肉 300克

鹽 3克，白鬍椒粉 2克，生抽 20毫升

砂糖 10克，玉米澱粉 10克

【做法】

1 準備材料：豬肉剁成肉糜

2 豆腐挖出中間洞，用來塞入肉餡，挖出的豆腐和肉糜、鹽、白鬍椒粉和生抽一起拌勻成肉餡

3 在豆腐中間，放入肉餡，不要塞得太多，容易煎碎

4 平底鍋放油，肉餡的一面放在平底鍋上面

5 如果有多餘的肉餡，可以放些澱粉，做成丸子

6 做好的釀豆腐和丸子放在平底鍋上面香煎，要把豆腐煎金黃

7 煎好後，放半碗水蓋上蓋子燜片刻

8 倒入生抽、糖和澱粉拌勻的調料汁，蓋上蓋子，讓釀豆腐和丸子吸收調料

9 燜好後撒上蔥粒即可上桌

【提示】

做釀豆腐要選用客家豆腐，或者質地比較結實的豆腐

豆腐的功效與作用

1.更年期的「保護神」

有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。

2.預防心血管疾病

豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。

3.降低乳腺癌的幾率

製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

4.抗血管

製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品

豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

6.補益清熱養生

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

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