曼谷散步｜48小時的周末逃離計劃和一份私藏地圖

DAILY INSPIRATION

還記得第一次跟團出國旅遊的目的地嗎？不遠不近的曼谷，或許是很多人的答案。但金碧輝煌的皇宮，香火旺盛的廟宇和色調斑斕的街道，組成的是曼谷的舊印象——不知不覺中，曼谷已然換上了一副時髦的新面孔。簡約現代的café點綴著城市街道，提供超水準的手沖咖啡；擁有最多亞洲50佳餐廳的地方，就在泰國首都；那些打著燈籠也難買到的小眾品牌，甚至可以在一間店裡全都找到…… 難怪如今時髦男女會對這樣的曼谷情有獨鍾。

假如要在曼谷度過一個周末，你會怎麼安排這48個小時？以下是我們的旅行方案??

Park Hyatt Bangkok酒店

開在曼谷的市中心黃金地段

，是

泰國第1家和全球第40家

Park Hyatt

，今年春季才剛剛對外開放預訂。

Park Hyatt Bangkok的設計由大名鼎鼎的設計工作室Yabu Pushelberg操刀，London Edition和紐約的

Park Hyatt等知名酒店也都是他們的作品。

Park Hyatt Bangkok延續了一貫的低調奢華風格，空曠的空間里是乾淨圓潤的線條和柔和的燈光，但在細節處可以看到泰國傳統圖騰的融入：比如大堂里的極簡佛像，還有牆紙上貼近細看才能發現的蓮花暗紋。作為泰國象徵的紫色也被低調地融入空間之中，淺丁香色、淡粉紫色和米灰色構成了餐廳的色塊。

Park Hyatt Bangkok主打的是城中少有的超大客房，標間就有70平，每間都配備豪華的步入式衣櫥。

特別驚喜的是，浴室產品由香水實驗室Le Labo提供，整個房間都充滿了Bergamote 22的優雅木調香。

酒店的無邊界泳池，彷彿懸空在曼谷市中心的高樓間，在這裡能一秒進入度假模式。在細節處暗藏設計驚喜的Park Hyatt Bangkok稍作歇息，是開啟這次曼谷之旅的理想方式。

??

88 (CENTRAL EMBASSY), Wireless Road, Lumpini

?? +66 2 012 1234

?? bangkok.park.hyatt.com

如果要評選曼谷當下最詩情畫意的地方，想必很多人會投票給

湄南河畔的The Jam Factory。

「鬱鬱蔥蔥的庭院里佇立著一片廠房，其間點綴著幾棵老菩提樹，溫暖的陽光灑在肩上，風吹過葉子時的簌簌聲響」。儘管名為「果醬廠」，

The Jam Factory實際上是建築倉庫改建而來的

文創藝術空間

，「廠」里的明珠則是有著美麗名字的餐廳：The Never Ending Summer。

▲ The Never Ending Summer

泰國明星建築師Duangrit Bunnag打造的空間里，舊時工業風和現代傢具搭配在一起，牆面上的綠色柳條悠然垂下，使餐廳氛圍充滿了懷舊和自然的詩意。

▲ The Never Ending Summer主打泰國家常菜

The Never Ending Summer

隔壁還有一座

新

建的「

The Summer House Project」，來自相同的團隊，基本上沿用了

The Never Ending Summer

的設計。

▲ The Summer House Project主打地中海簡餐

比起前者，

The Summer House Project還多了

一處面朝湄南河的露台，期間會看到不時有遊船經過，實在適合夏日午後什麼也不幹的放空時間——在這本來就是終年夏日的地方。

▲ The Summer House Project露台

看完湄南河畔的風景，還可以去到The Jam Factory的手作小店和畫廊逛逛，或者在Library Café喝上一杯手沖，享受完全的慢時光。

??

41/5 Charoen Nakorn Road

?? +66 2 652 1700

?? Facebook: @TheNeverEndingSummer

主列印度分子料理的Gaggan

接連獲得亞洲最佳餐廳的桂冠，然而它並不在印度，而在泰國曼谷。自從熱播餐廳紀錄片《主廚的餐桌》去年拍了

Gaggan的明星主廚Gaggan Anand之後，這間餐廳也越來越難訂了。

▲ Gaggan由一座白色別墅改建而成

▲ 融合了傳統印度和南亞泰國風情的內部空間

聲名在外的Gaggan藏匿於曼谷市中心Ploenchit街道的一條安靜小巷裡，內部保留了先前別墅的私宅裝潢，在這裡吃飯好像在主廚家中做客一般，平易近人的布置幾乎讓人忘記自己是在「亞洲第一！」朝聖。

▲ Gaggan最好的位子：透過玻璃可以像觀看劇場一樣欣賞到廚師們忙碌的身影

Gaggan的tasting menu的菜單也非常特別：沒有任何文字說明，只有一排emoji。這個月Gaggan推出的新一季

tasting menu共有25道菜，有25個相對應的emoji：

▲ Gaggan的5月tasting menu，你能猜出有哪些菜嗎？

相比標準fine dining的前菜，

Gaggan一開始就會讓你體驗不下十種印度小吃。主菜則包含了Rangoli（烤羊排）、紅抹茶（番茄料理）以及創新形式的印度咖喱，

每一口料理都融入了無限巧思，味覺體驗也足夠令人難忘。

▲ Rangoli（烤羊排）

▲

Edible Plastic Spiced Nuts（可食用塑料的五香堅果）

▲

紅抹茶（番茄料理）

Gaggan的分子料理和擺盤透露著明顯的日式元素，那是因為主廚Gaggan Anand本人非常喜歡日本——喜歡到計劃在2020年關掉曼谷的Gaggan，搬到日本福岡去開一間只在周末營業的小餐館。

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68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road

?? +66 2 652 1700

?? eatatgaggan.com

吃完滿足一餐之後，是時候體驗曼谷的夜生活了。曼谷人真的很享受去那些圈外人找不到的隱藏地點，受歡迎的酒吧幾乎都是speakeasy風格。這間名叫

Q&A的新酒吧很少做宣傳，位置也很隱蔽，還有一大堆規矩（必須穿戴整齊必須預訂等等等），但並不妨礙它成為當下最受曼谷年輕人追捧的地方之一。

Q&A Bar的室內設計模仿了復古的火車車廂，壓低的空間里是列車特有的平整弧線。除了有趣的室內環境，Q&A Bar的調酒也很值得品味，古典配方中融入了一些小小驚喜，比如把

Negroni的基酒換成西柚味的琴酒，再混入了香辛的大黃。

Q&A的吧台是最好的位置，可以坐在焦糖色的皮革凳子上和調酒師聊天，讓他為你度身定做一杯雞尾酒。不過

Q&A有這樣一項規定，吧台只售賣含酒精的飲料哦。

在氛圍摩登又曖昧的Q&A，結束在曼谷的第一夜

。

?? 235/13 Sukhumvit Soi 21

?? +66 2 664 1445

?? qnabar.com

曼谷的咖啡水準亞洲領先，

主打烘烤咖啡豆的

Roast似乎是最多人推薦的。

Roast位於曼谷新潮地點

theCOMMONS的頂層空間，整層樓都被

Roast佔據，原木結構和中央廚房的設計混合了日式簡約和美式工業的明快風格。

不過，Roast不僅是一間咖啡館，還提供以「高質量comfort food」為標準的簡餐以及豐富的brunch菜單。除了班尼迪蛋、法式吐司、美式鬆餅等brunch標配，還有

慢烤炸雞和烤豬肋排等

適合和朋友分享的料理，可以愜意地呆上一上午。

▲ 班尼迪蛋

▲ 脆皮烤雞配蘑菇醬和黑松露土豆泥

吃完這頓元氣滿滿的一餐，正好去theCOMMONS里逛逛。

theCOMMONS是去年剛剛開幕的新興設計創意中心，半開放式的垂直公共空間里集合了許多本土的設計小店。

?? 3rd floor, 335 Sukhumvit 55, Thong Lo 17 Alley

?? +66 2 185 2865

?? roastbkk.com

曼谷不僅能買到摩登設計，也是全亞洲淘vintage最棒的地方，其中最受追捧的就是這家位於市中心

的

Wooden Submarine，被

珠寶設計師Pamela Love等在內的眾多

時裝圈內人列為「曼谷必逛」。

如果你喜歡上世紀五、六十年代的美國流行，

Wooden Submarine就是你的天堂。無論是1960年代的美式軍隊裝備，還是Keith Haring的真品，或者

原版

Sukajan緞面外套，都可以在

Wooden Submarine並不寬闊的空間里找到。

?? 121/118 Phayathai Rd

?? +66 81 255 2866

去年新開幕的高級百貨商場Central Embassy是曼谷的新地標，而在

Central Embassy的六樓，有一處集合了書店、café、餐廳和畫廊的

複合式生活空間：Open House。

Open House也被稱為曼谷的「蔦屋書店」，因為空間設計正是來自曾經打造了

蔦屋書店以及

Google和Youtube東京分部的建築工作室Klein Dytham Architeture。

在分門別類地探尋不同體驗的同時，區域之間也沒有明顯的隔斷，整個空間充滿了流動性。

先在曼谷數一數二的Book Tower書店翻閱限量版設計和攝影圖書，然後再去餐廳中央的Broccoli Revolution喝一杯蔬果汁，一旁的Paris Mikki café還可以買到美貌好味的泡芙和草莓撻……

Open House像一座現代的大型室內公園，可以閑散又充實地呆上一整天。

??

Level 6, CENTRAL EMBASSY, 1031 Ploenchit Road

?? +66 2 119 7777

?? centralbangkok.org/open-house

千萬別被Siwilai拗口的發音嚇到哦，其實「siwilai」就是英文「civilised」的泰語讀法，一下子就能記住。而從這一季Mansur Gavriel的櫥窗就可以看出，這間名叫「文明」的多品牌概念店著實「開化」和時髦到不行。

和商場隔壁的

Park Hyatt一樣，

以泰國傳統木質結構打造的

Siwilai也是來自

Yabu Pushelberg工作室的設計，空間寬敞通透，還

能

一下子買到J.W.Anderson、Maison Kitsune、Dion Lee、M2Malletier、Common Projects等平常要搜遍全網才買得到的設計師品牌單品，特別好逛。

▲ Siwilai概念店

而在同一樓層，不久前新開了一間名為「Siwilai City Club」的酒吧，一進門就是一股海洋氣息，外部還與一個超大露台相連。而裝飾著海浪壁紙的餐廳房間，會不會成為曼谷城中新的「自拍聖地」呢？

▲ Siwilai City Club露台

因為

Central Embassy商場可以直通Park Hyatt大堂，

逛完Open House和兩處Siwilai，還能回酒店房間休息一下，準備晚間的活動。

?? Level 5, CENTRAL EMBASSY, 1031 Ploenchit Road

?? +66 2 160 5631

?? siwilaibkk.com

曼谷是擁有最多「亞洲50家」餐廳的地方，這些餐廳都沒有fine dining高大上的拘束感，曼谷市中心的Eat Me大概是其中最為親民的一間。Eat Me靠近Siam，在一片當地街區中，拐到一條安靜的小巷子里，才能找到被茂密樹葉遮擋的入口。

有著可愛名字的

Eat Me並不算大，只有二樓是餐廳空間，樓下樓上都是喝酒的。現任主廚是來自紐約的Tim Butler，擅長將地中海料理同東南亞當地的傳統食材與烹飪結合在一起的fusion菜系，雞尾酒單也很有泰式特色。

Eat Me的明星推薦菜卻是一道甜品：紅棗布丁，一定要留著肚子吃這一道作為wifi密碼的甜點哦。

??

20 metres off Convent Road

?? +66 2 238 0931

?? eatmerestaurant.com

一個周末都在品嘗曼谷那些新潮摩登的餐廳，在泰國的最後一天，果然還是要吃一頓正宗的泰國料理。主打懷舊氛圍的Err Urban Rustic，完全符合這樣的遊客需求。

▲ 內部裝飾有五、六十年代的泰國廣告畫

但除了遊客之外，曼谷的年輕人在白天想念傳統風味又對環境有所要求的話，也會來到Err Urban Rustic。這裡的菜單上多是

萊香腸、青芒蘸魚醬、煮青口、烤糯米等

泰國街頭小吃，每道都讓人十指大動。可別小看了這間泰國「小吃店」哦，餐廳的背後

是泰國頂尖高級餐廳Bo.lan的兩位主廚，菜肴出品也足夠有保證。

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394/35 Maharaj Road

?? +66 2 622 2291

?? errbkk.com

在Park Hyatt check-out，結束這個美妙的周末。

??

????

與其他都會城市的快節奏不同，曼谷的氣質仍是那麼悠閑鬆弛，無論街頭、商場哪怕網紅店裡，都很少能找到一絲焦慮氣息。如果你心系城市，熱愛好設計，同時又想尋找一處輕鬆自在的weekend get-away，曼谷就是完美目的地?

撰文 ? ElvaZ 部分攝影 ? Pinko

圖片 ? Central Embassy 部分來自網路

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