吃蜂蜜，選對方法最關鍵

研究表明：蜂蜜中含有大約百分之35的葡萄糖和百分之40的果糖，這兩種糖都是不用經過消化作用而可以直接被人體吸收利用的，蜂蜜中還含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽，含有一定數量的維生素B1B2及蓋鐵猛等一些微量元素，蜂蜜中含有澱粉酶、脂肪酶、轉化酶等。是食物中含酶做多的一種，酶可以幫助人體消化、吸收和一系列的物質代謝。蜂蜜的氣味芳香可口，從營養和保健價值來說，不僅是滋補、益壽延年之品、又是治病的良藥。

1、成熟的蜂蜜可以直接食用，也可以將其配成水溶液，因為水溶液比純蜂蜜更容易被吸收。但絕對不可以用開水或高溫水，太熱的水會使蜂蜜中的營養物質嚴重損壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，會有一種不好的酸味。

從營養學方面講，蜂蜜的營養成分中酶類尤其是澱粉酶對熱極不穩定，澱粉酶值降低證明蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質遭到破壞，所以蜂蜜最好使用60℃以下的溫開水或涼白開沖後食用。

2、蜂蜜一般早中晚三次食用，最好的時間是飯前1-1.5小時或飯後2小時左右。

科學實驗表明：蜂蜜對胃酸分泌有雙重影響，當胃酸分泌過多或過少時，蜂蜜可起到調節作用，使胃酸分泌活動正常化。如在飯前一個半小時吃蜂蜜，可抑制胃酸分泌，在吃蜂蜜胡立即進食，又會刺激胃酸的分泌，溫熱的蜂蜜水能使得胃液稀釋而降低胃酸少，冷的蜂蜜水可提高胃酸多，並能刺激腸道運動，對便秘有改善作用。

因此，胃酸過多或胃和十二指腸的患者，應在飯前半小時喝用溫開水沏的蜂蜜水，不僅能抑制胃酸的分泌，而且還能使胃酸降低，從而減少對胃黏膜的刺激，有利於潰瘍面的癒合，而胃酸缺乏者或胃酸性胃炎的患者，影喝用冷水沏的蜂蜜水後立即進食。蜂蜜還有安神益智和改善睡眠的作用，神經衰弱可在每天睡覺前喝一杯蜂蜜水，可以促進睡眠。

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