雞蛋買回家不用直接放冰箱,原來做錯了好多年……
日日吃,家家有的「全營養」食品雞蛋卻存在大量食用、儲存誤區?做錯了讓你追悔莫及,不信你沒中招!
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存 放 誤 區
誤 區 一:橫 放 雞 蛋
雞蛋放久了,尤其是溫度過高時,濃稠的蛋白黏液在蛋白酶的作用下脫去一部分水分喪失了固定蛋黃的作用,蛋黃由於比重小於蛋白變會上浮,靠近蛋殼變成粘殼蛋,因此雞蛋不可橫放。
誤 區 二:直 接 丟 冰 箱
許多人買回雞蛋後直接丟冰箱,哪管橫放還是縱放,有些將雞蛋尖頭朝上,大頭朝下,擺放整齊,這樣也是不對的,蛋黃同樣會上浮貼在殼面,導致微生物入侵。
誤 區 三:沖 洗 後 存 放
清洗後的雞蛋,外蛋殼膜會被破壞,細菌和微生物便會輕而易舉進入蛋內,加速雞蛋變質。因此,若擔心雞蛋外殼過臟、污染其他食品,可用保鮮膜包起來再存放即可。
誤 區 四:放 多 久 都 行
雞蛋也有保質期,並且同溫度和濕度有關。在北方,夏季在室溫下可存放30~35天,冬季15度以下可存放40~50天。在南方,由於高溫潮濕最多保存25~40天,溫度超過25度時保存時間會迅速縮短。
並且存放越久雞蛋的營養價值越低。一定要注意雞蛋的生產日期是產出時間,而非包裝時間,因此雞蛋一定要儘早食用,不僅新鮮而且營養價值高。
正 確 存 放
方 法 一:大 頭 朝 上 放 冰 箱
買回雞蛋後一定要將雞蛋大頭朝上、小頭在下地擺放在冰箱內。這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面,氣室可有效防止微生物入侵蛋黃,保證雞蛋的品質。
方 法 二:遠 離 揮 發 物 存 放
蛋殼上有許多細密的氣孔,若是和蔥姜蒜等揮發物一同存放,強烈的氣味便會滲入雞蛋,加速變質。
方 法 三:取 出 後 盡 快 食 用 不 可 再 次 冷 藏
雞蛋從冰箱中取出後必須儘快食用,冷藏的雞蛋遇室會「發汗」,小水珠中的細菌和微生物會很快進入蛋液內部,不能保質必須儘快食用,更不能再次放入冰箱。
方 法 四:獨 立 存 放
如果沒有冰箱用於冷藏雞蛋,必須用乾淨的紙或布做成空穴,獨立存放雞蛋,避免直接暴露在空氣中,減少微生物和細菌入侵,延長雞蛋保存。
除了雞蛋的存放,還有一些食用誤區也困擾著我們~
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※盤點那些年女朋友做的西紅柿雞蛋!
※雞蛋買回家,不要做這1步,多數人都不知道
※雞蛋的多種多樣的吃法
※煮雞蛋吃膩沒!
※這個水果吃完皮別扔,用來包餃子比韭菜雞蛋餡好吃!
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※雞蛋直接放冰箱,原來這麼多年都錯了!
※原來剛買回來的雞蛋不能直接放進冰箱,原來這麼多年一直做錯了!
※●買回來的雞蛋不用放冰箱,只需放點它,一年都不會壞!
※買回來的雞蛋不用放冰箱,只需放點它,一年都不會壞!
※買回來的雞蛋直接放冰箱?錯,這樣做,放一年都不會壞,你還不去試試?
※凍肉從冰箱拿出來,別直接用水泡,很多人都做錯了,難怪不好吃!
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※回家最不該買這種冰箱了,雖然好看省地方,但沒用半年就壞了
※買回來的雞蛋不用放冰箱,只需放點它,一年都不會壞!後悔知道的太晚!
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※買回來的雞蛋洗了放冰箱?很多人都錯了
※雞蛋買回來別直接放冰箱!用養雞戶這一招,雞蛋放多久都不壞
※這種冰箱打五折也別買,費錢還不好用,我家買回家就懊悔了!
※蜂蜜能放在冰箱冷藏嗎?原來這麼多年都做錯了
※回家萬萬不要買這種冰箱,容易壞又不實用,懊悔我家買錯吃了虧!
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※雞蛋買回家直接放冰箱容易壞!老保姆教你一招,能多放好幾個月
※回家別傻傻買這種冰箱了,入住才知有多坑,我家沒用半年就壞了
※原來冰箱擺放還有這麼多講究,快來看看你家冰箱擺對了沒
※把雞蛋放冰箱里冷凍,等一天早上拿出來這麼做太好吃了!