排骨現在流行這麼吃！紅燒糖醋都不如它

小長假除了出門玩，還有一件重要的事，是宴請家人朋友。

菜菜家裡每次宴客，必備的壓軸菜就是烤肉。像之前的孜然烤羊排、 蒜香烤排骨、 鹽烤大虎蝦，都是既省心又簡單，上桌還最受歡迎的。

這次也給你們準備了一道極其適合宴客的菜——慢烤梨汁肋排。

選的是菜市場最容易買到的豬肋排，整塊的肋排烤出來賣相極佳，但對腌制時間要求更長，所以食材必須提前準備。

如果是中餐吃，建議前一天晚上腌制，如果是晚上吃，那麼早上早早腌好就可以了。

因為加了雪梨汁，肋排吸飽了梨的清甜，再經低溫慢烤，口感既多汁又細嫩，回味還有淡淡果香，真是怎麼吃也不會膩。

當然也沒有膩的機會，因為你可能壓根連搶都搶不到~

- 低溫慢烤梨汁肋排 -

[ 食材 ]

豬肋排 雪梨 洋蔥 胡蘿蔔

大蒜 鹽 醬油 油 熟芝麻

[ 做法 ]

1.調製腌料

梨去核榨汁，洋蔥切絲，蒜壓成蒜泥，再與醬油、熟芝麻、適量鹽，一起攪拌均勻，腌料就做好了。

（這張動圖後來看有點奇怪，其實我是在用料理棒榨梨汁）

2.腌制排骨

肋排洗凈濾干水分，充分浸泡在腌料里，冰箱腌制10小時以上，才能入味。

3.低溫慢烤（烤箱先預熱至180°/上下管）

烤盤墊入錫紙，先放切片胡蘿蔔，刷一層薄油，撒少量鹽，建議你們可以多放一點，因為小火烤出來的胡蘿蔔真的極其好吃。

肋排放在胡蘿蔔上，錫紙合口，180°上下火，烤制90分鐘。

4.上色（烤箱升至200°）

取出肋排，刷一層蜂蜜，再烤15分鐘左右，排骨表面呈漂亮的焦糖色就好了

刷了蜂蜜上色的排骨，烤出來極其有食慾。

切開一條肋排，肉汁就流淌了出來，因為是慢火烤制，口感細嫩且入味。

雖然花的時間久，但真心花得值，一上桌就能收穫哇哇哇的讚歎聲。

能讓我們在火急火燎的廚房心甘情願呆上兩小時的，無非就是這一刻的被賞識。都說人生要迎來高潮，必先得耐得住寂寞，大概也是這個道理吧。

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