七個訣竅讓你輕鬆做出美味炸雞

愛吃炸雞的朋友有沒有想自己做炸雞又怕做不好呢？

別擔心，The Daily Meal為我們介紹了幾個做炸雞的小訣竅——

1、選材

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如果你想要做經典南方口味，建議你買整雞，將其切成八份處理。

一隻 3.5 磅的雞做四人份的炸雞綽綽有餘~

2、腌還是不腌，這是一個問題

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如果你認為提前腌雞肉無關緊要，那你就大錯特錯了！

提前腌雞肉能更好地入味。

如果實在沒時間也可以買腌好的雞肉。

3、奶油麵糊

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麵糊是做炸雞很重要的一環。

在麵粉里加脫脂乳和細玉米面。

也可以加些調料如百里香、大蒜粉和辣椒，喜歡吃辣的也可以再加辣椒醬。

建議在麵糊里泡一個小時，能更好入味。

4、調味料

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調料對炸雞至關重要，如果你喜歡經典口味，可以用黑胡椒、鹽、大蒜粉和辣椒。

然後好玩的來啦：把以上調料放進一個乾淨的大紙袋，雞也放進去，盡你所能搖晃袋子以確保調料均勻塗抹在了雞肉上。

5、溫度

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火候也很重要。

油太熱炸糊了，油太涼炸不出我們愛吃的鬆脆外皮。

所以小編為你請了一個外援：糖果溫度計，有了它你就可以很好地掌握火候了！

6、油

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千萬不能用橄欖油，它的沸點低，炸出來的雞有黑渣渣。

而且它的味道也會影響炸雞原本的味道。

推薦使用花生油哦，不過其它高沸點的植物油也可以啦~

7、復炸法

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成敗就在此一舉了！

所謂復炸就是第一次用300度的油讓雞熟透，第二次再用350度高溫熱油將雞炸得色澤金黃，外焦里嫩。

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好誘人的炸雞啊！趕快自己也做一份吧嘗嘗吧

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感謝 是日吃貨小編 陌蘭~

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