在家5分鐘就能搞定的菜，好看又好吃，關鍵是還有美容效果呢？

蒜蓉絲瓜是廣東這邊常見的一道菜式，尤其是順德地區。這道菜好吃又營養，在炎熱的夏天蒸個絲瓜吃，又清甜又簡單。這個菜幾乎不用怎麼大動干戈，所需要的東西簡單到不行，但是味道，也好到不行，我保證。

蒜蓉蒸絲瓜

備料：絲瓜12根 、大蒜10瓣、 花生油一個湯勺 、生抽王三個湯勺

第一步、絲瓜少乾淨然後去掉皮，切成一段段的，然後一塊塊地碼在碟子上。將大蒜掰開蒜皮，剁成蒜蓉。

第二步、蒸鍋加入水燒開，把放著絲瓜的碟子放進蒸鍋裡面，大概蒸3分鐘就可以了。千萬別蒸久了，絲瓜很容易蒸鍋的，只要蒸得顏色碧綠就可以了，再蒸絲瓜就要縮水了。

蒸

第三步、蒸好之後把蒸好的絲瓜碟子拿出來，先放到一邊。

第四步、鍋洗乾淨下入一勺花生油燒熱，有點冒煙之後，把蒜蓉放進去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉變黃以後把準備好的生抽倒下去

第五步、把蒜蓉生抽淋在絲瓜上就可以食用了

在這個炎熱的夏天裡，在家花上五分鐘就能搞定的一道菜，味道還是很好的，想吃就試試吧。

絲瓜的功效與作用

1.潤膚美白

保護皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有「美人水」之稱。

2.健腦

有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。

3.活血通絡

有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。

4.解毒消腫

絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。

絲瓜的營養價值

1.抗壞血病

絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。

2.健腦美容

由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

3.抗病毒、抗過敏

絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

蒜蓉含有較豐富的微量元素硒，硒是一種抗氧化劑，有抗衰老作用。

此外，蒜蓉還有降壓，利尿，保肝，提高腹腔巨噬細胞吞噬機能等作用。

蒜蓉的功效與作用

在有殺菌作用的高等植物中，蒜蓉殺菌效力最強，是天然的抗生素。

它對痢疾，傷寒，葡萄球菌，鏈球菌等10多種細菌和阿米巴原蟲都有強烈的殺滅作用。

有人試驗，用一小瓣大蒜放在口裡細嚼，可以殺死口腔里的全部細菌，把大蒜搗爛放入一滴含有很多細菌的生水裡，1分鐘內細菌全部死亡，一般紫皮大蒜或獨頭蒜較好。

臨床上常用大蒜及其製劑治療細菌性痢疾，阿米巴痢疾，防治流行性腦脊髓膜炎，治療大葉性肺炎，流行性乙型腦炎，百日咳，白喉，肺結核，化膿性軟組織感染，慢性化膿性中耳炎等。

也用於防治流行性感冒，治療黃疸型傳染性肝炎，沙眼等。

據藥理研究報道，蒜蓉能降低總膽固醇和甘油三酯水平，能抑制血小板凝聚，溶解體內血栓，使血清纖維蛋白活性顯著增加，有抗動脈粥樣硬化，防止心臟冠狀動脈栓塞和腦血栓的作用。

亞硝酸鹽是致癌物亞硝胺的前體。

研究表明，蒜蓉通過抑制黴菌和細菌從而阻斷內源性亞硝胺的合成外，還發現蒜蓉中的硫基化合物是消除體內亞硝酸鹽和阻斷內源性亞硝胺合成的有效成分。

故蒜蓉對多種癌瘤具有防癌功用和延長生命的作用。

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