老中醫說：這道菜太多人喜歡吃，但嚴重致癌，趕緊告訴家人
這是一道火遍南北的「硬菜」，太多人喜歡吃，但嚴重致癌，大多數人不都知道，千萬要注意了，它叫酸菜魚。
酸菜是腌漬菜，含有較多亞硝酸鹽，已經證實容易制癌，經常食用，患癌風險會大幅增加。
養生小貼士：多食用富含維生素的水果，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發病率。
胃癌發病與飲食習慣有很大關係，喜歡食用腌漬食材的地區普遍發病率較高，以下習慣同樣是胃癌的誘因：
1.高鹽：飲食中若長期食用過度，就容易誘發胃癌，尤其是隔夜的剩菜，會形成亞硝酸鹽，從而進入人體後合成亞硝酸銨，是一種高致癌性物質。
2.免疫能力地下的人：由於機體的免疫功能障礙，對癌症的免疫監督下降。
3.飲食不規律：飲食過快，過燙以及三餐不定，都是誘發胃癌的因素。
大蒜抗癌非常好，長期食用生大蒜的人群胃癌發病率非常低。大蒜素有降低胃中亞硝酸鹽的養生作用，能夠達到防癌的效果。
番茄含有番茄紅素與胡蘿蔔素，都是優質抗氧化劑，能中和自由基，對預防胃癌和消化系統癌症十分有效，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。
菌菇的有益成份非常多，都有抗癌養生作用，能起防癌功效。生活中常見的包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳，多吃有益。
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