重慶火鍋的正確打開方式，讓人辣得飛起，卻捨不得吐出來！
去重慶沒吃過幾家火鍋，怎麼會好意思說自己是吃貨？！這些飄香的火鍋們實打實的抓住了吃貨們的胃！那麼今天，我就帶你來看看重慶火鍋的正確打開方式！
先上一波圖瞅瞅。
重慶的火鍋一般都是老火鍋，鴛鴦鍋，紅鍋，白鍋，中間放格子的一般是九宮格的紅鍋，不要看鍋比較舊，但是味道真的很巴適！
現在來說說鍋底。火鍋鍋底堪稱火鍋的靈魂。
鍋底一般分為紅湯，清湯。吃得辣的朋友們可以選擇紅湯，麻辣鮮香才是真滋味！清湯適合外地朋友們，清湯也是由特製的高湯熬制而成，營養又大補。
在重慶，一般都點的是紅鍋，因為重慶妹子喜歡吃辣啊！
鍋底要用傳統老火鍋的底料熬制才能吃出感覺，干辣椒+菜油煎出辣椒油+牛油+老油，不是一味圖辣，而是辣中有香，回味綿長，完全不會辜負重口味愛好者的期待，看著紅湯咕嘟咕嘟的冒泡泡，心裏面別提多幸福了！鍋底還未上桌就能感受到，那一股竄入口鼻直衝腦門的老火鍋香氣。麻辣鮮香燙，一口下肚，相當過癮，這才是老火鍋該有的樣子！還是熟悉的重口味，這就是傳統老火鍋該有的鍋底味兒！
現在來說說菜品。
吃火鍋一般都會點的菜有：毛肚，黃喉，牛肉，肥牛，豆芽，鴨腸，鵝腸，土豆粉，寬粉，娃娃菜，腰片，鴨盹，金針菇，午餐肉，脆腸等等，非常之多。
小清新的外表下全是老火鍋的醇香厚辣 ！且說一下麻辣牛肉。
講真，這盤菜上桌的時候第一次去吃的人會感到天大的驚嚇。干海椒面（干辣椒面）燙火鍋？臣妾沒吃過啊！不要慌，稍微夾一筷子，你才能發現這層海椒面下面的別有洞天！
腰片、鴨郡、嫩牛肉，裹上三厘米厚的海椒殼，一口下去，只能感覺到一團火沿著喉管一路燒下去，越吃越辣，越辣越想吃！
麻辣牛肉、腰卷是兩道必點菜品！牛肉久煮不老，麻辣帶香，剛剛出鍋的牛肉燙到舌頭髮麻一口囫圇吞下，剛嘗出味兒就開始想著下一塊。薄薄的腰片裹著薑絲、蔥絲、豆芽、小米辣，一口下去讓人辣得飛起，還捨不得吐出來！
重慶還有專門的火鍋節，簡直讓整個重慶都燃爆了！！不少外地人專門打飛的來重慶一睹火鍋盛會！
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