做菜常丟棄的這個部分，不但美味，竟還能抗癌防癌！後悔才知道！
做菜常丟棄的這個部分，不但極其美味，竟還能防癌抗癌！這就是芹菜葉！後悔才知道！
人們通常在吃芹菜時，先要摘去葉子，然後將芹菜的莖入菜。營養專家指出，葉比莖的營養要高出很多倍！扔掉芹菜葉實在可惜。實驗測試發現，芹菜葉的營養成分中有10項指標超過了芹菜莖，其中，無論是胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質或是鈣的含量，芹菜葉都大幅領先。而胡蘿蔔素、維生素C和鈣都可以增強機體免疫力，協助人體抵禦癌細胞，因此芹菜葉具有抵制癌症的作用，是防癌抗癌性不錯的健康食材。
實際上芹菜葉是一種很美味的食材哦！與雞蛋炒制可以搭配營造出別具一格的風味，不妨跟小編一起試一試哦！
1.洗好的芹菜葉切碎，放入盆中；
2.打入雞蛋，放入鹽，油，少許醋去腥，攪拌均勻。
3.熱鍋加入適量油，加入花椒粒和蔥花炒出香味，倒入雞蛋糊，攤開炒熟，撒少許胡椒粉即可。
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