節日特刊今日端午

文史 05-31

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端午節為每年農曆五月初五，又稱端陽節、午日節、五月節、夏五、重五等。端午節有吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲、蒿草、艾葉，薰蒼朮、白芷，喝雄黃酒的習俗。「端午節」為國家法定節假日之一，並被列入世界非物質文化遺產名錄。

值此中華民族傳統節日——端午節到來之際，《中國書法報》恭祝廣大讀者朋友端午節安康！

名稱由來

端陽節——《荊楚歲時記》載：「按月令，仲夏可以居高明，可以遠眺望，可以升山陵，可以處台榭。鄭玄以為順陽在上也。」五月正是仲夏，五月的第一個午日正是登高順陽的好日子，故稱為「端陽節」。

重午節——午，屬十二支，農曆五月為午月，五、午同音，五、五相重，故農曆五月五日又名「重五節」或「重午節」，有些地方也叫「五月節」。

天中節——古人認為，五月初五時，太陽重入中天，故稱這一天為「天中節」。

齊白石《端午美味圖》

浴蘭節——漢代《大戴記》云：「午日以蘭湯沐浴。」

解粽節——古人端午吃粽子時，有比較每人解下粽葉的長度，長者為勝的遊戲，故有「解粽節」之稱。

女兒節——明代沈榜《宛署雜記》載：「燕京自五月一日至五日，家家飾小閨女，盡態極妍。已出嫁之女，亦歸寧簪以榴花，曰『女兒節』。」

當五汛——在上海部分農村，靠杭州

灣北岸一帶區域，如奉賢、南匯等地區，習慣上稱「端五節」為「當五汛」。

齊白石《五日吉祥圖》

習俗各異

端午節在我國各地、各民族的習俗不同。民間認為，五月是毒月，初五是毒日，有五毒。此月多災多難，必須採取各種方法和預防手段來避五毒之害。由此衍生出佩戴香囊、穿五毒囊肚、在額上用雄黃酒畫「王」字、門插艾等習俗。

艾草可招百福，是一種治病藥草，插在門口，可使身體健康。菖蒲因生長季節和外形被視為感「百陰之氣」，葉片呈劍形，插在門上可以辟邪，風俗引申為「蒲劍」。艾草、菖蒲、石榴花、蒜頭、龍船花合稱「天中五瑞」，相傳可與五毒相剋。

滿族在五月端午這天會在房檐上插艾蒿以防病，還講究到郊外踏露水，據說用這天的露水洗臉、頭和衣服，可以避免生瘡癤、鬧眼病。

端午節清晨，我國納西族家家要吃糖棗糯米飯，喝雄黃酒，門插白蒿、三根菖蒲及兩根大麥穗。長輩要給十五歲以下的孩子繞扎五色棉線，稱「續命線」，戴到農曆六月二十七日火把節最後一天才解下燒掉。婦女們則綉織小香包、小錢包、布娃娃、扇套、筆套等手工藝品。

陳半丁《天中五瑞圖》

傣族民間稱端午節為粽包節。這天，未婚青年男女著盛裝在樹下對唱情歌，小夥子把粽包擲給自己看中的姑娘，若姑娘有意，就拾起粽包，結情歡心。

五月五的採花節是藏族傳統節日，流行於甘肅與四川交界的博峪一帶，節期兩天，又叫「女兒節」。俗傳很久以前，當地荒蕪一片，是一位蓮芝姑娘教會人們種地農作、採花治病。後來，蓮芝姑娘在五月初五上山採花時失足摔死，人們為了紀念她，就逐漸形成了採花節。這天早晨，人們搶泉水洗身、飲用，俗說可以得到吉祥、祛除疾病。接著，青年男女著盛裝、攜佳肴，去山上採花。到達採花坪，姑娘採花，小伙砍柴、搭棚、支鍋，傍晚開始歌舞，直到半夜方休。

程十發《端午即景》

彝語把「端」讀作「都」，所以將端陽節叫做「都陽節」。在這一天，青年男女包好粽子，帶上酒肉，到山間草坪進行摔跤、跑馬、鬥牛、跳舞等活動。

農曆五月初五是普米族的傳統節日「轉山會」，又稱「繞岩洞」。節日當天，人們身著盛裝，攜帶食物，聚集在滬沽河畔的獅子山下，唱歌跳舞，騎馬射箭，互相祝願。婦女們祈求山神，希望多子多孫。老人們在山洞中燃燒樹枝，熏走鬼邪。人們去瀑布洗澡，祈求四季平安、萬事如意。

水族的端午節有吃素的習俗。傳說水族的遠祖從江西遷到貴州三都地區，在此開荒種地，創家立業。某一年的秋後，遠祖的四個兒子來探望，遠祖上樓取肉款待他們時，不慎失足墜樓身亡。自此以後，水族從端午節前夕開始，只准吃素，這樣直至端午節結束後才能吃葷。

神話傳說

有人說端午節的由來與伍子胥有關。伍子胥的父兄均被楚王所殺，他投奔吳國，助吳伐楚，五戰而入楚都。吳王死後，其子夫差即位，吳軍士氣高昂，與越國交戰，越國大敗，越王勾踐請和，夫差不顧子胥的反對而許之。吳國太宰受越國賄賂，讒言陷害子胥，夫差信之，賜子胥寶劍，子胥以此死。死前他對身邊的人說：「我死後，將我眼睛挖出懸掛在吳郡之東門上，以看越國軍隊入城滅吳。」夫差聞言大怒，令取子胥屍體裝在皮革里於五月五日投入江中。所以相傳端午節是為了紀念伍子胥。

明·陸治《端陽即景圖》

另有傳說是為紀念東漢孝女曹娥。曹娥是上虞人，父親溺於江中，數日不見屍體，年僅十四歲的曹娥，晝夜沿江號哭。過了十七天，在五月五日也投入江中，五日後抱出父屍。就此傳為神話，繼而傳至縣府知事，令度尚為之立碑，其弟子邯鄲淳作辭頌揚。

還有傳說端午節是古時百越族人創立用於祭祖的節日。近代大量出土文物和相關研究證實，長江中下游廣大地區在新石器時代，有一種以幾何紋陶為特徵的文化遺存。專家推斷該遺存的族屬為一個崇拜龍的圖騰部落——百越族。在數千年歷史發展中，大部分百越人已經融合到漢族中去了，其餘部分則演變為南方許多少數民族。

在這關於端午節由來的眾多神話傳說中，民間流傳最廣、最有影響的是紀念屈原說。

清·任頤繪《端午圖》

屈原與端午節

根據《史記》中記載，春秋時期楚懷王的大臣屈原，任左徒、三閭大夫，兼管內政外交大事。倡導舉賢授能，力主聯齊抗秦，後遭到貴族子蘭等人強烈反對，遭讒去職，被趕出都城。流放中寫下《離騷》《天問》《九歌》等不朽篇章，影響深遠。公元前278年，秦軍攻破楚國都城，屈原心如刀絞，寫下絕筆之作《懷沙》之後，抱石投江自盡。百姓紛紛到江邊憑弔。南朝梁人吳均在《續齊諧記》中寫道：「屈原五月五日投汨羅江而死，楚人哀之。每至此日，竹筒貯米，投水祭之……」相傳東漢建武年間，長沙有個人叫區曲，大白天忽然看見一個士人，自稱三閭大夫。他對區曲說：「得知你正要來此祭奠一番，很好，但這些年大家所送來的東西，全被蛟龍偷去吃了。今天你如果有什麼東西要送的話，可以塞些楝樹葉，再用五綵線纏上。這兩樣東西是蛟龍最害怕的啊！」「回依其言。世人作粽，並帶五色絲及楝葉，皆汨羅之遺風也。」另外的說法是，百姓怕屈原的屍體被江中的魚蝦吃掉，於是包了粽子投入江中餵魚。一位老醫師則將一壇雄黃酒倒入江中，說要葯暈蛟龍水獸，以免傷害屈原大夫。以後，在每年五月初五，就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒的風俗，端午節又稱「詩人節」。

清·郎世寧《午瑞圖》

「粽」字本作「糉」。《說文新附·米部》謂「糉，蘆葉裹米也。從米，葼聲。」《集韻·送韻》：「糉，角黍也。或作粽。」明代李時珍《本草綱目》中清楚說明用菰葉裹黍米，煮成尖角或棕櫚葉形狀食物，所以稱「角黍」或「粽」。明清以後，粽子多用糯米包裹，這時就不叫角黍，而是被稱為粽子了。

在我國，歷史最悠久的粽子是西安的蜂蜜涼粽子，載於唐代韋巨源《食譜》。其特點是只用糯米，無餡，煮後晾涼，吃時用絲線勒成薄片，澆以蜂蜜與黃桂醬——白糖腌桂花醬。最大的粽子——大肉粽，產於廣西南寧，每個重約兩斤，以肥豬肉、綠豆為餡，清香、甘潤、軟糯、膏腴不膩。最小的粽子在上海城隍廟，綠波廊、湖心亭兩處皆有。長寸許，形如枕，火腿為餡，小巧清鮮。

清·王振鵬《龍池競渡圖卷》

清·王振鵬《龍池競渡圖卷》（局部）

其實早在春秋時期就有關於粽子的記載，那時人們用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱「角黍」；用竹筒裝米密封烤熟，稱「筒粽」。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，用菰葉包裹黍米成四角形，因草木灰呈鹼性，故煮出來的粽米十分軟糯，這就是廣東鹼水粽。晉代，粽子被正式定為端午節食品。這時，包粽子的原料除了糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱「益智粽」。西晉周處的《風土記》：「俗重五月五日，與夏至同……先此二節一日，又以菰葉裹黏米，雜以粟，以淳濃灰汁煮之令熟，二節日所尚啖也。」南北朝時期出現雜粽，米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。唐代，粽子的用米已「白瑩如玉」，其形狀出現錐形、菱形，日本文獻中就有「大唐粽子」的記載。詩人元稹在《表夏十首》中寫道：「彩縷碧筠糉，香粳白玉團。」粽子發展到宋代時出現了「蜜餞粽」，即果品入粽。蘇東坡有「時於粽里見楊梅」的詩句。揚無咎在《齊天樂·端午》中寫道：「疏疏數點黃梅雨。殊方又逢重午。角黍包金，菖蒲泛玉，風物依然荊楚。衫裁艾虎。更釵裊朱符，臂纏紅縷。撲粉香綿，喚風綾扇小窗午。」這時還出現用粽子堆成樓台亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已成時尚。元、明時期，包粽子的材料已從菰葉變為箬葉，後來又出現蘆葦葉，內餡也出現了豆沙、豬肉、松子仁、胡桃等，品種更加豐富。如今粽子更是千品萬種，璀璨紛呈。

現今各地的粽子一般都用箬殼包糯米，但內涵花色則根據各地特產和風俗而定，著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、酸菜粽、火腿粽、鹹蛋粽、辣粽，等等。