它的維C含量是橙子的兩倍，你卻烹調錯了方式！
養護腸胃，預防胃癌有兩種非常常見的營養素
維生素A和維生素C
日常生活中您可能經常接觸它們
但您也可能因為不當烹調，破壞了它們
今天教您正確烹調富含維生素A原和維生素C的食物
而營養專家左主任推薦的富含維生素C的食物
比公認的高維生素C的橙子維生素C含量還多一倍
顧玉亮 中國烹飪大師
使用道具
水晶碗、煮鍋、菜勺、盤子
主要食材
雞肉 少許
青椒 少許
豆豉 少許
胡蘿蔔 少許
料酒 少許
蚝油 少許
生抽 少許
老抽 少許
澱粉 少許
烹飪步驟
1
腌制雞肉
雞腿肉去骨切小塊，加鹽入底味後加薑汁水去腥增香、加入水澱粉、老抽上色後加蛋液包裹起來，腌制入味。
2
煎制雞肉
鍋中加適量油，將雞塊低溫下鍋滑油，滑至定型後，下入現炒現切的胡蘿蔔和少許豆豉炒香。
小知識點
左小霞 解放軍309醫院營養科主任
胡蘿蔔含有維生素A原
暴露在空氣中過多容易被氧化
用水泡胡蘿蔔
胡蘿蔔素保留了但維生素C卻損失了
建議胡蘿蔔現切現用
放入油脂中加熱後，更易釋放β胡蘿蔔素
3
調味出鍋
胡蘿蔔炒熟後，加入薑片和蒜片，調入少許蚝油、生抽、糖和水澱粉，勾芡收汁，最後加入青椒，炒勻盛出。
小知識點
左小霞 解放軍309醫院營養科主任
維生素A原和維生素C幫助抗癌
提高免疫力的同時保護胃黏膜
青椒的維C含量是橙子的2倍
但維C不耐熱，需臨出鍋前放
青辣椒的維C含量最高
怕辣的人可以選擇圓頭辣椒或柿子椒
看看你都錯過了哪些美味佳肴？
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※橙子好吃，但這種橙子您要注意了！
※橙子全身都是寶，可惜你只把它當水果，虧大了！
※它是橙子界的扛把子，酸甜細膩如果凍！
※買的大橙子吃了一個我就後悔了，怎麼可以這樣！
※原來橙子還可以這麼剝，不用刀切，不用手摳，看到的人果斷收藏了！
※橙子全身都是寶，也就只有你只把它當水果，虧大了！
※孕期，孕媽吃橙子真的會傷胎？醫生說了實話，可能跟你想的不一樣
※它是盆栽「維C之王」，含量超「橙子」數十倍，觀果期美翻了！
※鹽蒸橙子，吃了真的能止咳嗎？真相原來是這樣……
※孕婦能吃橙子么？看完你就明白了，吃橙子有這3種好處！
※這種水果，維C是蘋果8倍，維E是橙子15倍，孕媽咪不吃就虧大了！
※橙子全身都是寶！能抗衰老淡斑，還有這個好處，很多人不知道！
※橙子這樣吃，不但排腸胃毒素還抗癌，很多人都吃錯了！
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※給孩子補充維生素，必不可少的4種果蔬！「維C之王」並不是橙子
※山裡一種渾身帶刺的「橙子」，果肉紅艷如流血，有極好價值很難得
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