速食麵：這種讓你又愛又恨的東西到底是從哪兒冒出來的？

　　有一種東西所有人都知道它不健康，但還是壓抑不住自己的慾望，禁不住它的誘惑，也從來沒人想過要消滅它。它是居家旅行的必備品也是殺人於無形的利器。猜到是什麼了？它就是人見人愛，吃多了噁心、不吃又想念的速食麵。

　　說到速食麵沒有人會感到陌生，人這一生或多或少都吃過速食麵，速食麵以它極大的便利性深受上班族、學生黨、加班狗和災區人民的喜歡。

　　速食麵的雛形最早可追溯到公元前200年，當時漢初三傑之一的韓信在領兵打仗時為解決軍糧問題發明了一種踅面，用麵粉製作成相對較薄的大餅，冷卻後再切成寬窄與薄厚相當的條形，碼得整整齊齊，這樣能保質三、五天，吃時只需在開水鍋里滾一下即可。這樣看來是不是跟現在的速食麵很像呢，而且那時的踅面可是非油炸哦！

踅面製作過程

　　到了清代乾隆年間，一種名叫伊面的麵條問世了。這種麵條可謂是油炸速食麵的鼻祖。相傳清代詩書法家伊秉綬在家宴請賓客時，廚師在忙亂中誤將煮熟的雞蛋面放入沸油中，撈起以後只好用上湯泡過才端上席。賓客吃過之後齊聲叫好，伊秉綬大為歡喜。以後家中來了客人，只要把這種面加上佐料，放到水中一煮即可招待食用。有一次，清代詩人宋湘嘗過覺得非常美味，得知它還沒有名字，便說：「如此美食，竟無芳名，未免委屈。不若取名『伊府麵』如何?」就這樣，伊府麵流傳開來，簡稱為「伊面」。

　　我們現在所吃的速食麵是由台灣裔日本人安藤百福在1958年所創造的。當年他在排隊吃拉麵的時候就暢想：如果能發明一種用熱水一泡就能吃的麵條那該多好！這樣大家就不用排長隊了。於是他買了一台二手制面機，在油炸點心的啟發下製作了油炸速食麵並創立了日清食品公司，推出了世界上第一款速食麵「雞汁拉麵」。安藤百福發明速食麵時正趕上日本經濟高速發展，大家都忙著上班賺錢，沒時間做飯，速食麵的發明解決了他們填飽肚子的問題，速食麵從此一炮而紅。為了讓速食麵更加方便，安藤百福又發明了杯麵，這樣連餐具都省了。

第一代速食麵

安藤百福

　　日本發明的這種速食麵傳到中國後很快受國人的歡迎並在此基礎進行了創新，包括各種口味的速食麵、乾脆面等。2007年速食麵的全球銷售量大約為979億包，中國速食麵產量達到498億包，佔世界總產量的1/2；中國人消費掉的速食麵佔全世界1/3，中國已成為世界速食麵產銷第一大國。

　　速食麵雖然方面、快捷，但是它是一種很不健康的食品。速食麵屬於高油鹽食品，長期食用容易引發高血壓、高血脂，而且配料包里的東西很少，滿足不了身體所需的營養。所以說，速食麵這東西應急一下還可以，千萬不要當做每天的家常飯。

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