小寶寶多久後可以吃雞蛋？

專家建議，添加輔食以4至6個月齡為宜，對那些體重過重，有濕疹、奶癬等表現提示屬過敏體質的孩子，應選擇6月齡而不是4月齡添加輔食，盡量延長母乳餵養時間，為防止雞蛋過敏，雞蛋蛋白最好1歲以後才考慮添加。

雞蛋是老少皆宜的營養佳品，也是嬰幼兒生長發育所必需的輔助食物。因為雞蛋除含優質蛋白質、脂肪類外，還含有多量維生素A、胡蘿蔔素、卵磷脂及礦物質等，無疑對嬰幼兒的營養價值很大。但是10餘年來，兒童食物過敏的發生率顯著增加，尤其是在夏、秋季往往一天能診治五六名過敏寶寶，其中絕大多數都對雞蛋過敏。

根據研究，我國5歲以下兒童的食物過敏發生率在4%-6%左右，而其中的80%都會對雞蛋、特別是對雞蛋蛋白過敏。過敏出現時，絕大多數的表現是皮疹，也有表現為進食雞蛋後腹痛、不明原因的哭鬧，有的表現為蕁麻疹等急性過敏反應，有的可能在進食數小時後出現皮疹，並反覆的濕疹不斷。引起兒童常見的過敏食物，第一位就是雞蛋蛋白，第二位是牛奶蛋白，第三位是花生蛋白。有的寶寶還會對魚蝦過敏，對大豆、甚至橘子過敏，但是很少見。這令很多年輕的爸爸媽媽苦惱不已。

年輕的爸爸媽媽在給寶寶選擇食物時一定要徵詢醫生地意見，按食品添加的原則辦理，不能急於過早地添加輔助食品或「營養品」，選擇食物不僅要考慮營養，還要考慮是否能為嬰兒吸收利用。專家建議，添加輔食以4至6個月齡為宜，對那些體重過重，有濕疹、奶癬等表現提示屬過敏體質的孩子，應選擇6月齡而不是4月齡添加輔食，盡量延長母乳餵養時間，為防止雞蛋過敏，雞蛋蛋白最好1歲以後才考慮添加。

防止寶寶食物過敏除了延長母乳餵養時間，多吃母乳外，儘早發現引起過敏的食物並避免接觸或食入是最有效的辦法，進行「皮膚點刺試驗」檢測過敏原可以發現引起過敏的原因。此外，適宜地使用益生菌也有益於減少和減輕食物過敏的表現。為防止和減少雞蛋過敏，秦主任指出正確的食用雞蛋的方法如下：一歲內的嬰兒最好只吃蛋黃，不吃蛋白，而且每天不要超過一個，以減少雞蛋蛋白引起的過敏；不吃沒有煮熟的蛋，防止食入未經變性的大分子的蛋白質；在患胃腸道疾病時、發熱性疾病時最好不要進食雞蛋，因為這時胃腸道的屏障作用減弱，消化能力降低，蛋白質成分容易直接穿過胃腸道黏膜進入血液引起過敏。總體來說，防止寶寶食物過敏一定要注意以下事項，一是盡量延長母乳餵養時間，適當推遲添加輔食的時間；製作輔食要煮爛煮透，尤其是帶有蛋白質的食物；已經明確過敏的食物一定要迴避，待年齡增大（因人而異），可以考慮試探性地小劑量地添加，以使兒童能夠逐步適應。

那麼可以吃雞蛋了，那麼究竟要怎麼吃，吃多少呢？

加雞蛋由蛋黃開始。媽媽將煮熟的雞蛋剝去皮，取蛋黃，開始時只能將1/4個蛋黃用少量水研碎食用，以後逐漸加至1/2個，最後到1個。蛋黃可以拌在米粉中吃，也可以取鮮橙汁一兩勺，做成橙味蛋黃泥，這樣有利於蛋黃內鐵的吸收。

初次添加蛋黃時，要觀察寶寶吃過後皮膚有無出現皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現象，因為嬰幼兒免疫力較弱，對新品種食物有可能出現過敏反應。需要注意的是，1歲前不宜吃蛋清，這是因為嬰兒消化系統發育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中，易引起一系列過敏反應或變態反應性疾病，如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。蛋黃和蛋白各有營養，1歲以後的寶寶應蛋黃、蛋白都吃，不可偏食。

就成年人食用時的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%—50%。因此，對成年人來說煮雞蛋是最佳的吃法。不過，對於2歲以下的寶寶來說，由於牙齒還沒有發育好，水煮蛋的蛋清對他們來說難以嚼碎，因此建議2歲後再吃整個的煮雞蛋。

蒸蛋羹、蛋花湯、炒雞蛋非常合適寶寶，因為這些做法能使蛋白質質地細嫩，又不需要咀嚼，極易被寶寶消化吸收。寶寶不宜吃煎炸雞蛋。因為在煎雞蛋和炸雞蛋時，蛋被油包住，高溫的油會使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去營養價值。食用後在口腔和胃內還不易和消化液接觸，使消化受到影響。

知道了寶寶什麼時候可以吃雞蛋，一般來說，1歲後的寶寶每天吃1個，最多2個雞蛋就足夠了。

吃得太多，寶寶的胃腸負擔不了，也會導致消化吸收功能障礙，引起消化不良。

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