精選家常菜做法，撐足場面倍有臉，趕緊學起來

青椒炒蛋

1.青椒去籽去蒂，洗凈

2.將青椒切成小粒

3.雞蛋打入容器

4.加入青椒粒，撒入一勺鹽，攪勻

5.鍋內放油，燒熱，倒入青椒蛋液

6.待其略微凝固後，翻動，全熟後盛出。

紅燒孜然雞翅

雞翅洗凈切小塊；鍋中放少許油，加入雞翅煸，煎至雞肉收緊，顏色變黃；放薑片和蔥花炒香；放醬油，料酒，胡椒粉，孜然粉，鹽，翻炒均勻；加沒過雞翅的開水，蓋上鍋蓋燉大約20分鐘；大火收汁，加入洋蔥塊和孜然粒；翻炒均勻即可。

番茄雞蛋拌面

青菜切小段，葉子和菜根要分開哦。

番茄切小瓣，豆腐切片，雞蛋打開。

麵條煮滾，撈出過冷水，再浸泡於冷水中，這樣才不會陀。先煮菜根。菜葉稍微過一下滾水，丟豆腐下去，一起滾兩滾就可以熄火啦。放一邊等涼。鍋里熱油，蛋液打散下鍋，隨意煎一煎，收起待用。鍋里熱油，番茄下鍋，煮至熟軟。雞蛋回鍋，翻炒~加些鹽，添些水。

這時候試味，味道可以重些，因為面淡味。

煮至咕嚕咕嚕微冒泡，就差不多可以啦。

小炒牛肉

1．將牛腱肉放入沸水鍋中焯一下，撈出用清水衝去血沫，改刀成小塊用醬油、料酒、紅燒土豆牛肉胡椒面拌勻碼味十五分鐘。

2．土豆去皮洗凈切成大塊；蔥切段；姜切片；香菜切成短節。3．炒鍋置於旺火上，倒入花生油燒六成熱，放入蔥段、薑片炒香，放入碼過味的牛腱肉塊翻炒至收干湯汁，注入清水沒過牛腱肉塊，投入八角、精鹽、醬油、白糖、料酒，燒沸倒入高壓鍋用中火壓30分鐘，高壓鍋離火待氣壓下降開蓋加入土豆再壓5分鐘出鍋裝盤撒香菜即成。

可樂排骨

將準備好的排骨洗乾淨，用沸水焯一遍，把浮沫用勺子撈出來。然後將排骨放到沙煲裡面；大概放一勺的生抽和老抽以及適量的料酒；接下來倒可樂（一斤半排骨，一罐可樂的比例）；然後放幾片姜後蓋蓋子，大火將水燒開轉小火煮1h左右。時間到後轉大火收汁就完成啦，最後裝盤。

紅燒茄子

紅椒和蒜切碎。茄子切厚片，用水浸泡備用。炒鍋放適量油，燒至溫熱，下紅椒和蒜炒香、再將茄子撈起，放入鍋中，炒勻。用水泡茄子不但可以預防茄子變黑，還可以大大減少茄子的耗油量。待茄子將油都吸進去了，並且開始變蔫的時候，放醬油。再放鹽和雞精，炒勻。待茄子變得軟爛，再撒些麻辣鮮，不要太多，調一下味即可。如果有點干，加少許水。直至茄子軟糯、綿軟，或者是你喜歡的那種口感即可。

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