望著自己最愛的美食，卻不能嘗！喝水也能胖只能怪基因

關於瘦身的人來說，最大的悲痛莫過於望著自己獨愛的美食，卻不能嘗！為何有的人吃得並不多卻很容易胖，乃至戲弄稱喝水也會胖，竭盡各種辦法瘦身都收效甚微；而有的人卻能夠飽享口福而不胖，瘦身不在他們的詞典里。答案即是基因。

不久前，美國麻省理工學院和哈佛大學的科學家們在新英格蘭醫學雜誌上宣布了新的研討成果：調控肥壯（主要是脂肪焚燒）的基因是IRX3和IRX5。這兩個基因能直接調理人體的「產熱機制」，然後決議過多攝入的熱量去向——耗費仍是存儲。每個人都有這兩個基因，該研討有三個重要的新發現：

首先，構成這兩個基因的很多核苷酸中，只需有一個核苷酸的區別就能決議「胖」或「瘦」。假如基因中富含胞嘧啶，即是胖基因，富含胸腺嘧啶，那即是瘦基因。科學家能夠恣意切換這兩個基因中的任何一個核苷酸來人工定向攪擾，製成「胖」或是「瘦」基因，然後得到胖或瘦的小鼠模型。換言之，富含胸腺嘧啶的瘦基因小鼠能夠不忌口而不發胖，而富含胞嘧啶胖基因的小鼠「喂水」都長胖。

第二，在人體脂肪細胞的試驗中發現，這兩個基因直接作用於成人的「白色」脂肪細胞內的產熱機制，以決議體內脂肪細胞的巨細、多少和肥壯的程度。而早先的研討認為產熱機制只存在於人類嬰兒期或小鼠的「褐色」脂肪細胞，成人體內幾乎沒有褐色脂肪細胞。這就澄清了一種誤導，認為一旦肥壯構成或白色細胞很多堆積後就很難消除。或許煞費苦心在「白與褐」之間的變換中做文章，成果當然都杯水車薪。

第三，這兩個基因不用經過大腦，直接調理白色脂肪細胞的產熱機制。也即是直接指揮白色脂肪細胞內的產熱機制，要麼焚燒脂肪，要麼存儲脂肪備用（長胖）。

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