第一次來潮州，有點嫌棄這裡的交通，但我卻被它給征服了

芒果看天下 | 探索，未知的旅程~

（第40期 潮州探索之旅系列紀錄片第2集）

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今天我們探索旅行團隊《芒果看天下》來到了被譽為世界商業故鄉的潮州，來品嘗這裡最地道，最美味的潮州菜。據說這裡的美食是永遠吃不完的？我才不信呢！於是我們乘坐當地特色三輪車來到當地一個著名美食街——牌坊街，去一探究竟。

牌坊街是當地有名的美食街，明清時立的牌坊早因自然或歷史的原因倒下，現在看到的這些都是翻新的。街道兩旁大多是賣伴手禮的小店，雖還有些當地人在店裡泡著功夫茶，但這裡感覺更像一條旅遊商業街。第一道映入我眼帘的美食就是牌坊街入口處的牛郎肉丸店，現在我們就進去品嘗一下吧。

我們點了兩份美食：沙茶粿條和牛肉丸串。

沙茶粿條是廣東潮州地區傳統小吃，它的做法是先將芝麻醬用熱水打開至糊狀，粿條在沸騰的湯鍋中焯熟，撈起濾干水分，倒在碗中，拌以花生醬、沙茶醬、豬油、味精、魚露、浙醋等，再加上焯熟的肉片、生菜等。

粿條潤滑柔軟的口感和花生醬、沙茶醬濃濃的香味使得許多的年青人都對沙茶粿情有獨鍾，是一款來潮州的朋友不可不嘗的小食。這是一道攪拌前擁有潮州，入嘴後擁有全世界的潮州特色美食，一定要來品嘗。看娜娜的小表情，你就知道，此刻的她已經擁有了全世界了。

接下來我們繼續前行，停在了一個製作潮州糖畫的街頭小吃前。瞬間讓我們回想童年時的記憶。

潮州糖畫是一種傳統民間手工藝，以糖為材料來進行造型的。所用的工具僅一勺一鏟，糖料一般是紅、白糖加上少許飴糖放在爐子上用溫火熬制，熬到可以牽絲時即可以用來澆鑄造型了。在繪製造型時，由藝人用小湯勺舀起溶化了的糖汁，在石板上飛快地來回澆鑄，畫出造型，民間藝人的手上功夫便是造型的關鍵。

接下來我們帶你繼續探索潮州三寶：老香櫞，老葯桔、黃皮鼓，是潮州涼果特產中的極品，在潮汕地區的涼果界中，具有舉足輕重的地位，深受潮人青睞並享譽海內外，所以才被譽為潮州三寶。都是經祖傳秘籍加工，食開胃，陳年，老少咸宜，直接吃，熱水沖泡。

潮州人真的很友好，我們來到一家售賣潮州三寶的店，結果店裡的老闆娘熱情的招待了我們，並引導到店裡，教我們怎麼吃潮州三寶，原來要泡開水吃才有味道呀。

接下來我們繼續前進，品嘗另一道潮州美食——鴨母捻，它是一道廣東地區有名的特色傳統小吃之一，節日食俗。一種有餡的糯米粉制湯圓。鴨母捻傳統製作要求嚴格。取其形似母鴨在水上遊盪浮沉而撰名。

在品嘗鴨母捻的同時，店家會建議你搭配品嘗另外兩道小吃春餅，豬腳圈。這樣三道美食就齊了。會有另一種美味哦。

除了以上，我們還品嘗許多其他潮州美食，比如潮州腸粉、鹹水粿、鹵豆腐等，結果都逛到晚上12點了，還沒有把這條美食街走完，看來潮州美食吃不完還真的是名不虛傳呀，看來我們下次還要來繼續探索。

本期《探訪中國四大古橋——潮州廣濟橋》旅行視頻：

好了，本期的《探訪潮州廣濟橋》之旅到這裡就結束了，感謝各位旅行者的支持和喜歡，也希望各位愛旅行、愛冒險的你們能夠加入我們，一起分享你的旅行故事。讓我們一起相約下一期未知的旅行吧。

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