茶的歷史 中國人與茶之間的淵源已久

【一道茶網 茶學院】根據文獻記載，中國人飲茶起源於公無前3000左右的神農氏時代，陸羽的《茶經》寫遭：「茶之為飲，發於神農氏，聞於魯周公……」

神農氏發現茶樹的傳說有兩種：一種說「神農嘗百草，日遇七卜二毒，得荼而解之」。另一種則說，有一天神農氏在用鼎鑊煮水之時，恰好有幾片葉子飆到了水中，煮好的水呈微黃色，味道苦澀而帶甘甜，人口後生津解渴，提神醒腦。神農氏根據以往嘗百草的經驗，認為這是一種葯。陸羽《茶經》中關於神農時就已經發現茶樹的說法是以推測的口吻說的，表明神農氏發現茶樹的傳說並不可靠。不過中國在很早的時候就發現茶樹卻是不爭的事實，我國西南的青藏高原東緣的川滇一帶是茶樹的原產地，這一點已經得到證實，並且很多高達兩三丈的野生大茶樹就生長在這一地區。

據《華陽國志》記載，約在公元前1000年周武王伐紂之時，巴蜀一帶的諸侯就將所出產的茶葉作為貢品進獻。這是茶作為貢品的首次記載。

到丫兩周之時，在經典巾出現了「荼」這個字。《詩經·谷風》中寫道：「行道遲遲，中心有違。不違伊爾，薄送我畿。誰謂荼苦，其甘如薺」。而《神農本草經》寫：「茶色白可供藥用，嫩苗可肖蔬菜」，可見荼是種苦藥，也是苦菜，其功效與茶很類似。不過當時並沒有「茶」這個字，而「茶」這個字是直到唐代陸羽著《茶經》才普遍流行開來的。

春秋時期，晏嬰輔佐齊景公時有「食脫粟之食，炙三弋、五卯、茗荼而已」，這是茶葉作為菜肴湯料供人食用的記載。「荼」、「茶」二字的轉變 在（九經）中並沒有「茶」這個字，而且在後來的（班馬宇類）中也並沒有收進」茶」字，在別的很多典籍上也均沒有」茶「字。由此可見，在古時一直都沒有「茶」這個字，但是，在當時卻是有茶的，用以替代「荼」的就是」荼」字。一直到了唐代才但是，在當時卻是有茶的，用以替代「荼」的就是」荼」字。一直到了唐代才將「荼」宇減掉一畫，變成茶字，而「荼」之讀音也發生了變化。到了唐朝時的「茶聖」陸羽在其所著的（茶經）中，才用到了「茶」這個宇，但是唐岱嶽觀王圓題名碑上，還是兩次提到「荼」字，這就看出，在唐時，「茶」字也並未普及。「茶」字的讀音一直到粱才發生變化。

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