黃瓜全身綠，名字卻不叫綠瓜，原是規避古代一帝王的名字

黃瓜為什麼叫黃瓜，這就要從黃瓜的歷史說起了。其實黃瓜在最開始的時候黃瓜並不叫黃瓜，而是叫胡瓜。是漢朝張騫出使西域的時候帶回來的。黃瓜這個名字是在南北朝時期的後趙最先使用的。

趙王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。

他在襄國登基做皇帝後，對自己國家的人稱呼羯族人為胡人大為惱火。石勒制定了一條法令：無論說話寫文章，一律嚴禁出現「胡」字，違者問斬不赦。

有一天，石勒在單于庭召見地方官員，當他看到襄國郡守樊坦穿著打了補丁的破衣服來見他時，很不滿意。他劈頭就問：「樊坦，你為何衣冠不整就來朝見？」樊坦慌亂之中不知如何回答是好，隨口答道：「這都怪胡人沒道義，把衣物都搶掠去了，害得只好襤褸來朝。」他剛說完，就意識到自己犯了禁，急忙叩頭請罪；石勒見他知罪，也就不再指責。

等到召見後例行「御賜午膳」時，石勒又指著一盤胡瓜問樊坦：「卿知此物何名？」樊坦看出這是石勒故意在考問他，便恭恭敬敬地回答道：「紫案佳肴，銀杯綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。」石勒聽後，對樊坦的表現很滿意。

但是從這兒以後，胡瓜就被稱做黃瓜，在朝野之中傳開了。再後來，胡瓜這個名字也就被摒棄了，黃瓜這個名字就一直流傳到現在了。