解渴祛暑 薄荷葉茶
快到夏天了,尤其是夏天三伏天,人們都有許多的解暑良方,中醫專家推薦,在陽台上種幾盆薄荷,一到夏天就摘幾片薄荷葉泡茶喝,有很好的解暑解渴的作用。
驗方 新鮮薄荷葉3克(或干薄荷葉15克)開水泡茶。
薄荷是唇形花科、薄荷屬多年生草本。薄荷葉原產地歐、亞、非大陸。植株形態有直立或匍匐性,株高也因種類而不同。薄荷是香草中最為人所熟知,且運用相當廣泛的香草植物。每逢夏季時分,人們總不忘泡杯薄荷葉茶來解渴祛暑,更喜愛那沁人心脾的清爽勁。中醫學認為,薄荷葉性味苦澀,平,歸肝、脾、胃、心經。有清暑利濕、升發清陽、涼血止血、疏散風熱、清利咽喉、透疹止癢、消炎鎮痛的作用。《滇南本草》謂:薄荷葉「上清頭目之風熱,止眩暈,清痰,泄氣,止嘔,頭悶疼。」《本草通玄》曰:「開胃消食,止血固精。」《本草綱目》謂:薄荷葉「生髮元氣,裨助脾胃,澀精濁,散瘀血,淆水腫、癰腫,發痘瘡。治吐血、咯血。衄血、下血,溺血、血淋、崩中、產後惡血、損傷敗血。」現在臨床公認,薄荷葉清暑利濕,升發陽氣,止血,可以治暑濕泄瀉、眩暈,水氣浮腫,雷頭風,吐血,衄血,崩漏,便血,產後血暈。薄荷葉可以健胃祛風、祛痰、利膽、抗痙攣,改善感冐發燒、咽喉、腫痛,並消除頭痛、牙痛、噁心感,及皮膚瘙癢、腹部脹氣、腹瀉、消化不良。長期喝薄荷葉茶還有一定的減肥作用。但是本品芳香辛散,發汗耗氣,故體虛多汗者,不宜多使用。
薄荷具有醫用和食用雙重功能,主要食用部位為莖和葉,也可榨汁服。在食用上,薄荷既可作為調味劑,又可作香料,還可配酒、熬粥等等。下面介紹幾款薄荷葉葯膳:
薄荷粥
鮮薄荷葉30克或干品15克,清水1升,用中火煎成約0.5升,冷卻後撈出薄荷留汁。用150克粳米煮粥,待粥將成時,加入薄荷湯及少許冰糖,煮沸即可。有清新怡神,疏風散熱,增進食慾,幫助消化的作用。
薄荷豆腐
豆腐2塊,鮮薄荷50克,鮮蔥3條,加2碗水煎,煎至水減半,即趁熱食用。可治療傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等症。
薄荷糕
取糯米、綠豆各500克,薄荷15克,白糖25克,桂花少許。先將綠豆煮至爛熟,再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。把糯米燜熟,放入盒內晾涼,然後用糯米飯包豆沙餡,用木槌壓扁即成。可清涼,疏風散熱,清咽利喉。
鮮薄荷鯽魚湯
活鯽魚1條,剖洗乾淨,用水煮熟,加蔥白1根,生薑1片,鮮薄荷20克,水沸即可放調味品和油鹽,湯肉一起吃。每天吃1次,連吃3~5日,可治小兒久咳。
薄荷雞絲
雞胸脯肉150克,切成細絲,加蛋清、澱粉、精鹽拌勻待用。薄荷梗150克洗凈,切成同樣的段。鍋中油燒至五成熱,將拌好的雞絲倒入過下油。另起鍋,加底油,下蔥薑末,加料酒、薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒,淋上花椒油即可,能消火解暑。
薄荷冰
用鍋將4碗清水煮開,加入薄荷葉煮5分鐘,放涼。將薄荷水放入冰箱凍成冰粒,咽喉痛或口乾時取冰粒放於口中咀嚼,可收清涼利咽之效。
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