營養專家揭秘：看看國家領導人每天，吃什麼……

在眾人眼中，中央領導人吃什麼、怎麼吃，是非常神秘而遙不可及的。近日中國營養學泰斗，從事營養工作60多年的原北京軍區總醫院營養科主任李瑞芬對中央領導人的飲食保健進行了解密。

1、每天吃夠25種食物

專家介紹了領導人們的一系列飲食方法，其中絕大部分是普通民眾可以輕易做到的。每天吃夠25種食物。這裡所說的是食物的種類，而非25道菜。為領導人配餐，講究的是少食多餐的原則，只有當食物種類夠「雜」，才能使營養均衡。李瑞芬說，她現在每天都吃25至30種食物，「每種吃一點就夠」。

2、首長們的食譜

早上：半杯牛奶、一盤小菜（涼拌海帶絲、胡蘿蔔絲、青椒絲）、一個小麻醬咸花捲、一小碗小米粥或蓮子羹；

中午：什錦砂鍋（裡面放十種以上的食物）、一兩左右的紅豆燜飯或薏米飯；

晚上：汆蘿蔔絲鯽魚丸子、小米粥。此外，還會額外加些水果或酸奶等零食。

專家稱：首長們吃「四條腿動物」的肉比較少，從營養上來說，「四條腿（豬、牛、羊）的不如兩條腿的（雞、鵝），兩條腿的不如一條腿的（菌類），一條腿的不如沒有腿的（魚）。

3、兩餐之間要加零食

少食多餐一直是被人們推崇的健康飲食理念，老首長們也不例外。他們除一頓正餐吃到七成飽外，還會在上午十點左右和下午三點左右補充一些零食。

比如上午吃一小碗銀耳蓮子羹或麥麩，下午則喝半杯酸奶，吃上幾粒堅果。堅果含有豐富的蛋白質，對癌症、心腦血管病都有不錯的預防作用。

4、烹飪方法以蒸、煮、燜、拌、汆為主

選擇這些烹飪方法自然是為了減少營養流失，保證低脂飲食。首長們的食譜中也並非完全沒有炸和炒。他們每星期也能吃上一次，畢竟這樣做出來的菜還是好吃。當然，不管何種烹飪方法，低鹽、低脂、高膳食纖維是食譜中必須遵守的原則。

5、多吃健腦、養心食物

由於腦力消耗較大，老首長的食譜中有不少健腦、養心的食物。如豆類、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。尤其是杏仁，它富含維生素E、鎂等元素和有益於心臟的單不飽和脂肪酸。

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