家常版老長沙麻辣小龍蝦，在家做乾淨又衛生！

老長沙麻辣龍蝦

配料表

主料：小龍蝦，韭菜

佐料：小米椒（很辣的那種），干紅椒，紫蘇，大蒜子，姜，豆瓣醬，八角，桂皮，丁香，孜然，料酒，花椒油，生抽，老抽…………

詳細步驟

第一步，清洗小龍蝦。

1、小龍蝦體內含有大量細菌和寄生蟲，同時含有大量重金屬物質，但是基本都在頭部內。所以食用時一定要去頭！

2、蝦線一定要去除，這個部位是僅次於頭部第二髒的地方。

3、清洗小龍蝦要仔細，認真。

4、最後一點就是烹飪時間要足夠，不能小於20分鐘。

處理後的小龍蝦，是不是還挺乾淨的。

第二步，準備配料。

把生薑、大蒜、小米椒，紫蘇切成成圖上大小。

準備大料，八角、桂皮、干辣椒，丁香，花椒等等。

一切準備好，做起來才不會手忙腳亂。

是不是配料特別多。

第三步，炒制。

熱油，下生薑、大蒜、小米椒，炒制香味。

下大料，炒制出香味後，入小龍蝦，大火翻炒！

看這架勢，是不是有點大廚的意思。大火炒制，殺死寄生蟲！

炒幾分鐘後，加入半碗水。大火煮開後，小火煮20分鐘左右。就可以出鍋了。

第四步，出鍋排盤。

出鍋前2分鐘放入紫蘇煮一下。把準備好的韭菜平鋪滿碗底。

把小龍蝦蓋在韭菜上，就可以了。大功告成。

注意：煮透一些，更好吃入味，最重要的是保證寄生蟲被殺死。

夏天來了，再拍個黃瓜，一道涼拌黃瓜，一道家常老長沙版的麻辣小龍蝦，再來一瓶啤酒，是不是非常的愜意。對了，這個味道真的非常棒！五一假期最後一天了，在家自己做，享受一下假期最後的美好時光。

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