安吉白茶「明前茶」為何貴如油？

安吉白茶明前茶為何貴如油？

現在有這麼一句話「安吉白茶明前茶貴如油」，為何貴如油還是有那麼多茶友爭相購買？接下來懂茶妹就來揭開安吉白茶明前茶神秘的面紗。

何為明前茶？

明前茶是清明節前採摘的茶葉製作而成的，所以被稱之為明前茶，由於是春茶，芽葉還比較嫩也比較香醇，喝起來的口感也是上品，也是千萬茶友熱衷而喜愛的。

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安吉白茶明前茶好在哪？

01

營養最為豐富

安吉白茶的營養積累最為厚實。安吉白茶只採摘春茶一季，茶樹經過前一年秋冬天的休養生息，因秋冬生物體內均處於斂藏狀態，能量儲存豐富。加之春季氣溫持續保持低溫狀態，在保持茶樹有獲得充分養分的同時，消耗很少，這樣讓安吉白茶體內的養分更為充沛。外形呈現為芽葉肥壯，色澤玉白，葉質柔軟。春茶季節氣溫低，病蟲害發生比較少，一般不需要噴施農藥，所以春茶一般無農藥污染。因此，從茶葉品質、農藥殘留量等方面分析，春茶都是比較理想的！

02

氨基酸含量最高

氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質。但氨基酸遇高溫即會分解。氨基酸在茶葉中生成的同時，也在日照下迅速分解。因春天氣溫較低，早晚及白天、夜間溫差較大，氨基酸的分解速度遠低於其得不到產速度，使春茶的氨基酸堆積，在一年的茶葉中，最為豐富，含量最高。安吉白茶又是所有綠茶中氨基酸含量最高的。

03

維生素含量充分

安吉白茶中含有豐富的維生素，不僅量多，種類也多。維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及維生素K等，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲藏。但維生素遇高溫即會遭到破壞，尤其是維生素C，溫度稍變即會分解。所以維生素的儲藏與保護尤為重要。而安吉白茶生長期長、生長環境氣溫低，可以有效保護這些維生素，這保證了安吉白茶中維生素含量最高。

04

香氣獨特韻味持久

香味聚集、韻味悠長花因香而「活」，茶因香而「貴」。安吉白茶的香氣由茶葉自身內含的物質決定的，目前已經從茶葉中分離出700多種香氣物質，包括醇、醛、酮、醋、氮等。安吉白茶中的這些香氣物質含量非常低微，很容易揮發，且不穩定，遇到日照與高溫，易發生氧化、縮合、聚合及基因轉移等反應。而剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質保存環境很好。淡淡的蘭花香是安吉白茶特有的香韻。

【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹原創，轉載請說明，特此聲明！】