海參不能和什麼東西同時吃

健康 05-04

一些食物會有與本身相剋的東西，即使是高營養的海參也不例外。那麼，食用海參時我們應該注意不能和什麼食物同時食用呢?

海參不能和什麼東西同時吃

海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等癥狀。

另外，海參還不宜與甘草同服。俗話說「陸有人蔘，水有海參」，中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海參時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。原因是：酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此，加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由於膠原蛋白受到了破壞，營養價值自然也就大打折扣。除了不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃，以下也是吃海參的注意事項：

1、海參也不能和甘草一起吃;

2、海參也不適於與醋一起食用，醋能中和海參的營養成分;

3、年齡太小的兒童最好少吃海參，體格虛弱的兒童可以適當多吃;

4、脾虛、痰多者也應少用或禁用海參，不消化，加重腸胃肝臟負擔;

5、夏天不宜吃海參是錯誤的，人們認為海參火大，夏天食用火上加火，容易生病，其實不然;

6、感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海參;

7、肝腎功功能不好的人，比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海參滋補。

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