零脂肪無蔗糖食物的4個驚人陷阱，顛覆你的想像

本文轉載自：厘米健身（

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愛上運動的你，也開始認真的去挑選食物了。

低油低鹽低脂，這三個「低」成為了你選擇食物的首要衡量標準。

當你走進超市，開始選購食品的時候，有三種標識會來混淆你的視聽。

這三個標識便是「零脂肪」、「非油炸」以及「無蔗糖」，下面一個個來給你揭秘這些看上去很「健康」的食物，實際上對於你的身體健康並沒有什麼幫助。

「零脂肪」乳品不會發胖？

脂肪是多數減脂中的女生刻意迴避的，即便是看上去十分誘人的蛋糕，也會瞄一眼脂肪含量，然後乖乖的放回去。

因為熟知女生對於脂肪的厭惡，不少的酸奶上開始標明了「零脂肪」。這種酸奶喝起來口感不錯，還有甜味，而且又是「零脂肪」，你就開始買回去好幾瓶開喝。

然而在這類飲料的營養成分表中，明確標明含有一定量的碳水化合物，「能量」一欄也不為 0。再來看看配料表，一般在「零脂肪」飲料的配料表裡，都能找到白砂糖、葡萄糖的身影。有的白砂糖含量僅次於水，比脫脂奶粉還多。

含糖多的食品，就算真的零脂肪，其中的碳水化合物進入人體後，也可能轉化為脂肪，攝入過多，會引發肥胖、高血脂等問題。換句話說，

既然含糖量高，那麼所謂「零脂肪」也就沒有意義了。

此外，當飲料去除脂肪後，就必須添加更多的香精才能獲得良好的口感，而香精卻很不健康。如果你在超市裡，見到進口的零脂肪酸奶，買一個嘗嘗，你就知道沒有脂肪的酸奶，味道是多麼的糟糕。

「零反式脂肪」就健康嗎？

相比於脂肪而言，大部分人對於「反式脂肪」的認知就稍差一些。

「反式脂肪」也被稱為「餐桌上的定時炸彈」，部分氫化油具有耐高溫、不易變質、存放久等特點，在蛋糕、餅乾、速凍比薩餅、薯條等食品中使用比較普遍。因此當你在超市見到這些食物的時候，你會發現保質期通常都是較長的。

但是「零反式脂肪」的標語，如今在麵包、餅乾包裝上出現的幾率越來越高。細心的你也許很納悶，為什麼配料表中明明寫著含「氫化植物油」、「植脂末」等反式脂肪的代表物質，卻仍然在標籤上標註反式脂肪為「零」呢？

原因就是我國的相關規定中，

對於每 100 克中的反式脂肪酸含量低於 0.3 克的食物，是可以在標籤上標註為零

。但是即便是達到這個標準，產品也不一定就十分健康。因此，無論是不是「零反式脂肪」，都要少吃含有植脂末、氫化植物油等成分的加工食品。

「非油炸」食品真沒油嗎？

除了低脂以外，低油也是你的重要選擇。想到油多的食物，你可能會想到薯條、薯片以及油條。但是你會發現不少薯片、餅乾、膨化食品都號稱是「非油炸」，採用了烘烤的加工方式。

這會讓你誤以為，非油炸食品不含油，所以更健康。非油炸食品確實比油炸的好一些。首先它含油更少，其次是沒有經過高溫油炸，致癌物少。

但非油炸食品只是加工時不用油炸，不代表不含油。比如有些食物烘焙時也需要刷油，才能保證其香酥脆的口感。

非油炸食品的脂肪含量從百分之十幾到百分之三十幾不等，仍然較高，吃時應該控制量

。

「無蔗糖」食品真沒糖嗎？

包裝上寫著「低糖、無蔗糖」的食品，最受中老年人、糖尿病病人以及肥胖者的青睞。這類產品主要包括糊粉類食品、餅乾、點心等，號稱糖尿病病人可以放心食用。其實，這是一個不折不扣的陷阱。

很多人選擇無蔗糖產品是為了控制血糖。然而，能讓血糖快速上升的，不僅僅是蔗糖成分。

以澱粉為原料的糊精、麥芽糊精、葡萄糖漿、果葡糖漿等，哪一個的升糖效果都不容小視

。

仔細查看食品標籤，你會發現，在那些宣稱「無蔗糖」的產品中，這些配料時常出現。糖尿病病人如果吃多了這類食品，後果會非常嚴重。從營養價值來說，去掉蔗糖後，很多食品會換用澱粉、糊精、油脂等。

還有一些食品，比如無糖湯圓、無糖糕點等，因為主料是糧食穀物，所以澱粉含量較高，吃完後同樣會升高血糖。

了解了以上幾個概念之後，要如何識別食品騙局呢？給你三個建議：

1

看配料表

一般來說，配料表中排在最前面的成分，含量是最高的，比如一包薯片，如果其配料表上先是「馬鈴薯」，然後是「植物奶油」、「天然油脂」等，那麼這包薯片的熱量絕對低不了。

2

看營養成分表

除了看配料表外，還要看食物標籤上的營養成分表，這個表格更直觀地標明了食物所含熱量，以及各種主要營養素的含量。

3

看加工方式

最後，食物的加工方式也要留意，在其他條件相當的情況下，我們要挑選那些加工溫度低、加工過程簡單的食品。

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