厲害了，我的泡芙，天鵝造型的泡芙，你肯定沒吃過
準備材料 麵糊原料：水 250 克，牛奶 250 克，黃油 250 克，鹽10克， 白砂糖15克， 低筋麵粉300克，雞蛋 500 克
香草奶油原料：香草莢 1/2根，淡奶油500克，糖粉50克 香草奶油製作：淡奶油、糖粉、香草莢一起打發至硬性。
開始製作 1. 水、牛奶、鹽、白砂糖、黃油一起倒入鍋內煮開。
2. 加入低筋麵粉快速攪勻，繼續邊攪邊煮收干水分。
3. 倒入打蛋桶打至散熱。
4. 雞蛋打散分次加入正在打發的麵糊中。
5. 打發完成後裝入裱花袋，擠入烤盤，以180℃烘烤 25 分鐘。
6. 少量麵糊擠入烤盤，擠成數字 2 的形狀，以 170℃烘烤 10 分鐘。
7. 每個泡芙頂部切開，切下來的泡芙皮對半切開。泡芙內擠入香草奶油餡，
8. 用巧克力醬點綴天鵝眼睛即可。
好吃又好看 選自《爆款西點》一書，版權所有。
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