從飯店偷學一道名菜，做出來比肉都好吃，做法簡單人人都會

鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，杏仁香味和如鮑魚的口感，集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。

【肉末杏鮑菇】 主料：杏鮑菇400克、豬肉150克 輔料：植物油2湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜1塊、大蒜1瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、花椒15粒、白糖少許、水澱粉適量

從超市選購杏鮑菇，清洗乾淨，然後切條，放盤，待用，在鍋中燒用，待水開後，把杏鮑菇放入開水中，用水淖一下，這樣確保食物安全，可以有效的殺死一些我的化學用藥

鍋燒熱加植物油，不要太少（杏鮑菇吸油），蔥姜爆香後，先下入胡蘿蔔片，翻炒均勻，然後下杏鮑菇，因為杏鮑菇很吸油，鍋馬上就會幹了，所以接著要加入適量水或者高湯煮一分鐘

杏鮑菇，杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，尤其是菌柄部分，特別脆滑、爽口。因為味香如杏仁，肉厚似鮑魚而得名。它具有杏仁香味和如鮑魚的口感，質地脆嫩，口感絕佳，風味獨特營養豐富，故有「草原上的美味牛肝菌」之美稱。它營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。並具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。

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