槐花也就是種植在路邊、屋邊的洋槐樹開放的花朵，中國遍布較為廣泛，尤其是北方。每年的四五月份開花，花期只有十天半月。每每到了花期，一串串白色的槐花掛滿了樹，空氣中也充滿了沁人心脾的清香，此時的小蜜蜂也忙碌了起來。

槐花的功效

大家都知道槐花蜜比較好，其實槐花本身就很有藥用價值。槐花味苦，性平，無毒，具有清熱涼血、止血降壓的功效。

對吐血、尿血、痔瘡出血、風熱目赤、高血壓病、高脂血症、頸淋巴結核、血管硬化、大便帶血、糖尿病、視網膜炎、銀屑病等有顯著療效；還可以驅蟲、治咽炎。槐花能增強毛細血管的抵抗力，減少血管通透性，可使脆性血管恢復彈性的功能，從而降血脂和防止血管硬化。

槐花怎麼吃更健康

1、如何挑選槐花

不管怎麼吃，前期都要挑選好槐花。最美味的槐花是花朵似開未開的狀態。勾下花枝，摘去葉子和花梗，清洗即便花朵後用鹽水浸泡15分鐘左右，控水。

2、槐花炒雞蛋

首先，將瀝干水的槐花和雞蛋一起加鹽攪拌均勻，熱油，然後倒入攪拌好的槐花和蛋液，用鏟子翻炒，直至雞蛋炒熟，即可出鍋。

3、涼拌槐花

將瀝干水的槐花焯水，然後晾涼後加入適量鹽、橄欖油等調味品攪拌均勻即可食用。

4、槐花粥

槐花粥最簡單，依然按照平時煮粥的方法，大火煮沸後調至小火，然後放入已經洗凈的槐花，五分鐘左右即成。

5、腌槐花醬

將洗凈的槐花風乾一天左右的時間，加白糖攪拌後再放置一天時間，然後將槐花配合檸檬汁小火翻炒，出鍋後晾涼放入冰箱。可以當果脯，也可以沖茶熱飲。

有人說這麼好的槐花，只有這麼短短的幾天能吃，實在是遺憾。別著急，下面我就教你一個妙招，讓你保存一年的槐花。

其實方法很簡單，槐花焯水後擠去多餘水份，在冰箱里冷凍保存，即可隨吃隨取。

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作者：健康良策