神池月餅，名滿天下，號稱北方最佳

神池月餅是山西省神池縣中秋節傳統特產，以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個山西。號稱北方最好吃的月餅，近年來受到了許多人的喜愛。

神池月餅被認定為「山西名小吃」、「山西名點」，以其「皮酥餡香、口味濃郁、鬆軟不膩、久存不變」的特色贏得了晉陝蒙一帶民眾的喜愛。

決定神池月餅品質最重要的是神池的水和胡油。由於當地特殊的地理位置，所產的水和胡麻油與別地有很大區別，所以製作出來的月餅比較香甜。

神池月餅當地特產胡麻油、上等白面、食糖為主料，以玫瑰、青紅絲、核桃仁、花生米、葡萄乾、芝麻等為輔料，採用傳統配方、現代工藝精製而成。

甜而不膩、酥而不散、久放不餿，備受消費者青睞。同時其原料之一的神池胡麻油有「久放不沉澱，生食無雜味，炸食煙霧小，上色快，味道清香，色澤透明」等特點，並含有豐富的油酸和亞油酸。

目前神池月餅製作技藝入選山西省第一批非物質文化遺產名錄擴展項目。這個古老的技藝也在新時代中換髮了生機。

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