減肥吃燕麥？超市燕麥方便，可為健康，最好選純燕麥片？

據了解，在眾多穀物中，營養價值最高的當屬燕麥，它的蛋白質含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸，而且維生素E的含量高於大米和小麥。燕麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸可降低膽固醇、預防心臟病，維生素和磷、鐵等物質也比較豐富。

微波燕麥餅乾

值得注意的是，現在市面上多數燕麥產品屬於皮燕麥，本身口感就十分清爽，如果再進行過量的調味反倒會破壞了燕麥調整人體消化節奏的固有效果，抵消了燕麥在活化人體心血管、調整血糖濃度等方面的獨特功效。

超市裡售賣的「營養麥片」其實營養價值並不高，它的主要成分是「澱粉+白糖+奶精」，只有那些商品名稱為「純燕麥片」或「素食燕麥片」的食品，其主要原料才真正是燕麥。純燕麥片的蛋白質、纖維、礦物質和維生素含量甚高，是「營養麥片」所不能比擬的，因此最好選購純燕麥片作為早餐的糧食來源。

燕麥(拉丁學名:Avena sativaL.)為禾本科植物,《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養心、斂汗。有較高的營養價值。可用於體虛自汗、盜汗或肺結核病人。煎湯服，或"舂去皮作面蒸食及作餅食。"(《救荒本草》).燕麥耐寒，抗旱，對土壤的適應性很強，能自播繁衍。燕麥富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，利於排便，熱量低，升糖指數低，降脂降糖，也是高檔補品之一，在貧苦地區是不可缺少的乾糧。

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