人人都會的西紅柿炒蛋，卻不是人人都做得好

西紅柿是一道最為經典的家常菜之一，食材易取、做法簡單味道又美，因而受到廣大民眾所喜愛，只要用兩個西紅柿加上雞蛋，處理食材後爆炒幾分鐘就做出了一道美味，因此常被稱之為快手菜。

人人都會做西紅柿，大體做法差不多，可是因為個人手藝的不同口味上有所差別，就是要把最簡單的家常菜也能做出一道高標準的菜品，這樣才能體現出一個人的廚藝。

備料：西紅柿、雞蛋、鹽、食用油

做法：1、把西紅柿洗乾淨切成瓣狀，這樣切的好處是西紅柿煮過之後不會特別的爛糊難看，雞蛋洗凈敲開加鹽打散均勻；

2、鍋里放入食用油燒熱，倒入打均勻的雞蛋液在鍋中油炸，炸的時候要小火炸，這樣炸出來的雞蛋才會嫩；

3、炸好的雞蛋起鍋裝入碗中備用，剩下的油用來炒西紅柿，把西紅柿倒入鍋中；

4、大火翻炒兩分鐘後放入食用鹽，一直把西紅柿炒出汁水變軟，西紅柿要熟透了才會好吃不會有澀味；

5、待西紅柿的湯汁變多，食材變軟之後倒入事先炒熟的雞蛋，大火翻炒兩分鐘，然後把雞蛋用鍋鏟鏟碎，炒到雞蛋吸收湯汁的味道後即可出鍋裝盤，

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