這種野菜可不要亂吃, 可能有致癌的風險，大家必須要注意了！

毒芹乃劇毒植物之一，其毒性成分毒芹素是一種中性的樹脂樣物質，有印防己毒素樣作用，易溶於醇及鹼性溶液中，主要含於根中，其它部分亦有。毒芹素很易吸收，人食之數分鐘即中毒，口唇常發泡（乃至血泡），主要毒性在中樞神經系統方面，它有非常顯著的致痙攣作用。中毒後有頭暈、嘔吐、痙攣、皮膚髮紅、面色發青，最後出現麻痹現象，死於呼吸衰竭。

這種芹菜全棵有毒，根 的毒性最大，吃後噁心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹，嚴重的可造成死亡。 但是下面這些野菜可以多吃，而且對身體有益！

薺菜 薺菜雖是野菜，卻含有豐富的營養成分。它的蛋白質含量每公斤為42.4克，在葉菜、瓜果類蔬菜中數一數二；它的胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔不相上下；維生素C的含量遠遠高於柑桔。 薺菜含有豐富的營養成分

薺生長在山坡、田邊及路旁，野生，偶有栽培。中國各省區均有分布，全世界溫帶地區廣泛分布。

薺可全草入葯，莖葉作蔬菜食用，種子含油，供製油漆及肥皂用。

馬蜂菜 馬蜂菜別名馬莧菜，中文學名「馬齒莧」，是馬齒莧科馬齒莧屬植物，是一種特色野菜。因其生命力極強，又有「長壽菜」之稱。 苦脈菜 苦麥菜為植物苦苣的全株，也叫苦菜。因葉有苦味，一般人多不喜歡食。苦麥菜味苦、性寒涼、無毒。苦麥菜含有抗腫瘤物質，本品含有苦味素、蛋白質、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素等成分。馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿蔔或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。

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