茄子這麼做太香了，3分鐘速成，省油還特軟糯，婆婆直誇好吃

茄子在每家的餐桌上的出鏡率都是很高的一道菜，我們家是每周至少會吃一次，不是刻意的而是一種習慣。

但是很多人吃茄子總是愛去皮，其實這是個陋習，茄子的皮中含有很豐富的花青素，是一種很好的抗氧化成分，花青素的抗氧化性能比VE高50 倍，比VC高20 倍。能幫助保護視力，改善血液循環、治療糖尿病性視網膜病、減輕水腫和抑制靜脈曲張等。歐洲人稱它可食用的口服化妝品，因為它能恢復膠原蛋白活力，使皮膚平滑而有彈性。

看完它這麼多強大的功效，下次再吃茄子的時候記得帶皮吃哦。

——肉丁燒茄子——

食材準備：

主料：茄子1一根(大約400克)，豬肉100克

調料：青蒜苗一棵，紅椒50克，豆瓣醬一勺，料酒半勺，生抽一勺，糖5克，鹽少許，植物油20毫升

具體操作：

1、豬肉清洗乾淨，切成小丁

2、豆瓣醬放碗里加少許清水攪拌開，然後加入料酒、糖、鹽、生抽，拌勻成汁

3、把切好的肉丁倒進去，腌制入味

4、青蒜苗和紅椒都切小塊

5、茄子清洗乾淨後切滾刀塊備用

6、炒菜機的鍋內放油、紅椒和青蒜苗，然後倒入肉丁

7、把切好的茄子也一併放進去，啟動炒菜機的炒茄子模式

8、程序結束後一盤香噴噴的肉丁茄子就做好啦

烹飪技巧：

1、肉丁切的不要太大，這樣成熟快還容易入味兒

2、豆瓣醬先要清水稀釋一下，不然炒的時候很容易一坨，味道不均勻

廚戀戀，資深自媒體，烘焙達人!專職營養指導、健康宣教等工作數年。有態度的人生：生活不是活著，吃飯不是填飽肚子!要美味更要健康，希望有更多的機會跟大家相互學習交流。

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