東科講堂（六）：降脂就靠這三種食物了！

通過這幾天對高血脂症系統的介紹，相信大家也對高血脂症有了更全面的認識。

我們知道，大多數的高血脂都是吃出來的，所以防控此病還是要從吃入手。

在尚未患病或是病情輕淺的時候，食療是最好的方法。在食療沒有效果時，再才採用藥物治療；而且藥物治療時，同樣應將食療用於輔助。今天就給大家講講，如何把吃出來的高血脂再吃回去。

一、降脂三寶

1、黃豆

黃豆不含膽固醇，而且可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病；黃豆中還含有一種叫抑胰酶的物質，對高脂血症及相關疾病糖尿病有一定的療效。

因此，黃豆被營養學家推薦為防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。而且，黃豆中所含的卵磷脂是大腦細胞組成的重要成分，常吃黃豆對增加和改善大腦功能有重要的作用。此外，綠豆也有很好的降脂作用，綠豆芽能將膽固醇排出體外，也是常用的降脂蔬菜。

2、洋蔥

洋蔥具有降低血脂、預防動脈粥樣硬化和冠心病的作用。洋蔥生吃涼拌能最佳地發揮洋蔥降血脂的功效。

3、山楂

山楂具有擴張血管、降低膽固醇和甘油三酯以及降低血壓等作用。另外，它還含有山楂酸、檸檬酸，均有顯著的降血脂功效，只是部分老年人食用山楂會引起反酸等胃部不適，須酌情慎用。山楂含鈣量很高，對中老年人補鈣也有益。

二、降脂菜肴

除了平時多吃以上三種食物外，再給大家介紹三道降脂菜肴。

1、香菇燒豆腐

需準備豆腐 400 克，水發香菇 50 克，筍片 50 克，熟油菜葉 100 克。

功效：豆腐味甘，性涼，有清熱解毒，生津潤燥等功能；香菇益胃養氣，降血脂；兩者配合有降血脂、降血壓的作用。

做法：將豆腐切成小方塊，用沸水焯一下撈出；水發香菇去雜洗凈（一分成二）。鍋內放豆油燒熱，用蔥絲、醬油炸鍋後，加一勺湯，隨即倒入筍片、油菜葉、香菇，加味精、料酒、白糖、豆腐、鮮湯，燒至湯沸後，加入味精燒至入味，用濕澱粉勾芡。

2、金針菇靈芝瘦肉湯

需準備靈芝 6 克，金針菇 100 克，黃豆芽 150 克，豬瘦肉 200 克。

功效：此湯健脾開胃，祛濕除煩，降膽固醇，利尿，去水腫。

做法：鍋中放少量油，放薑片熗鍋，入黃豆芽、金針菇、瘦肉略炒，盛出待用。靈芝放入鍋中，加 5~8 碗清水煮滾，放入炒好的肉和蔬菜，慢火煮約 1 小時，加鹽調味即可。

3、山楂雪梨羹

需準備生山楂 30 克，雪梨 1 個。

功效：養陰生津，降血脂。適宜有高脂血症，秋天氣候乾燥或平時口乾咽燥者。

製法：將山楂、雪梨洗凈去籽，加水適量置於大火上煮沸後再小火煮 30 分鐘，用勺將其壓成糊狀攪勻即可。

東科教授提醒：

治病不如防病，養生離不開食療，吃出血脂健康！

本文由東科教授談養生專家團隊原創，轉載需授權！

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